Salmón al horno con mayonesa de piquillos

Ingredientes(12 personas)
2 lomos de salmón fresco
8-10 patatas medianas
Especias: finas hierbas, pimienta, sal, pimentón, orégano (Mezclar las que más nos gusten)
Aceite de oliva virgen
Perejil

Para la mayonesa
Aceite
3 dientes de ajo
Sal
2 pimientos del piquillo

Preparación
La noche anterior, mezclamos las especias elegidas con unas gotas de aceite y untamos bien los lomos

Lavamos, pelamos y cortamos las patatas que pondremos de base. (Yo las paso por el microondas en un poco de aceite unos 10-15 minutos)

Repartimos las patatas escurridas del aceite en la bandeja del horno en dónde vayamos hacer el salmón, los espolvoreamos con perejil y disponemos los lomos con la piel hacia abajo.

Preparamos la mayonesa de piquillos
Hacemos el alioli a nuestro gusto. Ver preparación del alioli paso a paso aquí.

Cuando esté añadimos los pimientos escurridos y untamos el salmón. Lo que sobre lo dejamos en un cuenco y lo ponemos al servir el salmón para ponerlo de acompañamiento

Introducimos la bandeja en el horno con 200º durante 20-30 minutos (dependiendo del grosor de los lomos) hasta que la mayonesa se haya y tengan color.

Sugerencia
Podemos hacer las patatas antes en el horno y cuando estén hechas disponer los lomos y volver a introducir la bandeja 15 minutos con el salmón. Pero se gasta bastante más energía. (Mi horno es eléctrico)