Solomillo de pavo al curry con puré de manzanas

Ingredientes
4 solomillos de pavo
150 gr. de bacón en tiritas
1-2 cebollas
1 manzana reineta
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
2-3 cucharaditas de las de café de curry
Sal, pimienta
½ taza de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de nata
Harina

Preparación

Los solomillos vienen ya limpios (de venta en las grandes superficies)
Salpimentamos las rebozamos ligeramente en y doramos en el aceite. Reservamos.

En el mismo aceite pochamos la cebolla finamente cortada, Cuando este doradita, incorporamos la reineta troceada menuda y los ajitos muy picaditos y dejamos hacer unos minutillos. Removemos y añadimos el curry.

Introducimos nuevamente los solomillos, el bacón, añadimos el vaso de vino, uno de agua y dejamos cocinar una media hora aproximadamente tapado y a fuego lento.
Dejamos enfriar.

Podemos lonchear o simplemente cortar a la mitad. Servimos con arroz y puré de manzanas

Añadimos la nata a la salsa en el momento de calentar el conjunto, ya sea trinchado o en cuartos

Me sobró bastante salsa que reservé para hacer el arroz

Puré de manzana

Ingredientes
1 kg de manzanas
½ copita de moscatel
1 cascara de limón y el zumo de medio
2 cucharadas de azúcar morena

Preparación
Pelamos, descorazonamos y partimos las manzanas en dados. Las introducimos en un recipiente apto para microondas, añadimos los ingredientes

Cocinar en el microondas a potencia máxima (12-15) A media cocción removemos

Pasamos con la batidora enfriar en el frigorífico.

Nota
Si soltara caldo este se debe quitar porque aguaría al puré, que tiene que quedar consistente