Wok de verduras frescas

Ingredientes
2 zanahorias
2 puerros
1 pimiento rojo mediano
1 pimento verde mediano
100 grs. judías verdes
100 grs. setas o revuelto de setas
1 cebolla grande
2 o 3 ramitos de coliflor
2 o 3 ramitos de brócoli
1 calabacín mediano
1 berenjena mediana
6 cucharadas aceite oliva
6 cucharadas salsa soja
1 cucharadita colmada curry
Sal

Preparación
Se limpian y lavan todos los ingredientes. Se parten en trozos medianos, no muy pequeños. Se sumerge todo en agua hirviendo durante cinco minutos, se cuela y se incorpora a la wok que tendremos caliente con el aceite. Se añade la salsa de soja, el curry y se dan vueltas a fuego vivo. Pasados unos 10 minutos se aparta y se sirve caliente.

Se puede acompañar de arroz blanco, de espaguetis. A quien le apetezca puede incorporar unas tiritas de pechuga de pollo o de filete de cerdo, desde el principio, incorporándolo al agua hirviendo. ´
María