Crema de manzana con yogur

Desde hace tiempo que le dabas vueltas en la cabeza para hacer éste postre. Pero cuando tenía las manzanas no tenia el yogur y cuando tenía el yogur para cuando quería hacer el poste se los habían comido.

Ingredientes
2 yogures griegos azucarados
4 manzanas reinetas (una por copa)
El zumo de un limón
4 cucharadas colmadas de azúcar morena
¼ de coñac

Para la mermelada
250 grs. de frutas del bosque (moras, arándanos, fresas, frambuesas etc.
3 cucharadas de azúcar
Preparación
Pelamos y cortamos las manzanas en trozos. En un cazo ponemos las manzanas, añadimos el zumo de limón, el coñac, y hacemos un puré cuidando que no se quemen. Lo pasamos por la batidora hasta obtener una crema suave. Lo distribuimos en el fondo de cuatro copas o vasos.

Mientras hacemos la mermelada de los frutos del bosque de idéntica manera. El el cazo con el azúcar y dejamos hacer a fuego suave. Lo pasamos también por la batidora.
Terminamos de montar las copas. Encima de la manzana en cada copa ponemos medio yogur griego, y una capa de la mermelada de frutas del bosque.
Dejamos enfriar un par de horas en frigorífico.


Sugerencias
Decoramos con alguna fruta que hayamos reservado, con barquillos etc.
Podemos hacer este postre o con otra fruta, como peras, mangos, kiwis, papaya o lo que se nos ocurra. Lo único indispensable es que tenga pulpa. Así como variar la mermelada.