Matrimonio feliz (Un recuerdo, una receta )

Un recuerdo una receta
El matrimonio, como todos sabemos, es cosa de dos aunque en nuestro caso fue cosa de 6. Pero no os asustéis porque fue también de dos en dos.
Quiso el destino que las dos hermanas eligiéramos como día señalado para nuestro enlace el mismo día del calendario que nuestros padres, un caluroso 20 de agosto aunque lógicamente de distintos años.
Las tres nos casamos a los 23 años de edad y aquí se acaban las coincidencias pero no los recuerdos vividos.
No resulta difícil, por lo tanto, adivinar que siempre hemos celebrado nuestros aniversarios juntos. El del 2005 fue el último que celebramos los 6 como era habitual. Nuestros padres cumplían 61 años de casados, y al año siguiente mi padre falleció y esta fecha tan señalada se nos quedó coja para siempre.
Ese día puse de largo un par de recetas que bauticé con el nombre de “Matrimonios” nombre muy apropiado  para ese día. Los preparé con gran ilusión para ese acontecimiento, un detalle sorpresa diferente a lo habitual, aunque por los años transcurridos ya no me acuerdo realmente lo fueron.
Por aquel entonces no tenía blog, ni ordenador, ni solía inmortalizar las recetas en fotos, pero conservé muchas porque por aquel entonces estaba preparando un cuadernillo con mis recetas para mis hijas.
Hoy comparto la primera de ellas. Estos  "Matrimonios" no tenían nombre propio así que María mi compañera de fatigas de este blog y parte de la celebración festiva, hemos estado dándole vueltas a los posibles nombres y nos hemos decantado por el de “Matrimonio feliz” debido al acontecimiento que celebramos ese día y que hoy ha sido rescatado de nuestra memoria.

Matrimonio Feliz (receta)

Ingredientes

12 filetes de cinta de lomo adobada

Una tortilla francesa de 3 huevos

150 grs. de queso fresco

1 cebolla grande

6 pimientos de piquillo

Sal

Aceite de oliva

Para rebozar

2 huevos y harina

Preparación

Rebozamos los filetes pasándolos primero por harina luego en huevo batido. Los freímos por ambos lados hasta que estén doraditos. Reservamos.

Hacemos la tortilla francesa vuelta y vuelta para que quede tierna con los 3 huevos, sal y una pizca de orégano

Pelamos la cebolla, partimos por la mitad y laminamos. Freímos en aceite limpio hasta que esté dorada

Partimos el queso en lonchas no muy finas

Montamos los matrimonios o los casamos que es lo mismo

Sobre un filete ponemos un triángulo de tortilla, seguida del queso.

Encima del queso,  la cebolla frita y tapamos con otro filete. Por encima un pimiento de piquillo y cerramos con un palillo. ( Podemos partir el pimiento en forma de corazón si nos apetece)

Antes de servir introducimos un minuto en microondas para que derrita el queso y servimos, acompañando a los matrimonios con una ensalada verde esperanza.