Champiñones : Con gorgonzola y champiñones en salsa de pimientos.

Champiñones con salsa a la gorgonzola

Ingredientes:

½ kilo de champiñones
1 cebolla grande
1 diente de ajo
75 grs. queso gorgonzola
Pimienta negra recién molida
Sal
6 cucharadas aceite de oliva virgen




Preparación:
Limpiamos los champiñones y los partimos en láminas. Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos muy finamente.
En una sartén o cazuela calentamos el aceite, añadimos la cebolla y el ajo y pochamos, cuando tengan un color transparente añadimos los champiñones y rehogamos hasta que pierdan el agua. Cuando ya hayan perdido el agua sobrante añadimos el queso gorgonzola en trocitos (si no tenemos queso gorgonzola también podemos utilizar queso azul, cabrales, roquefort, etc. aunque así ya no sería salsa a la gorgonzola) y dejamos derretir, salpimentamos.
Servimos con arroz blanco, con pasta, etc.

Champiñones en salsa de pimientos

Ingredientes
1 kg. de champiñones
Para la salsa
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1/2 vaso de tomate frito.
Aceite de oliva
sal
Pimienta
1 cucharadita de te de pimentón

Preparación
En un recipiente de cristal apto para microondas ponemos 1 cucharada de aceite añadimos los champiñones limpios (quitada a tierra y laminados) Dejamos hacer 10 minutos tapados en el microondas para que suelten el agua.


Mientras hacemos la salsa de pisto en una sartén. Echamos un poco de aceite y freímos la cebolla troceada muy menudo. Cuando está casi lista añadimos los pimientos y dejamos hacer hasta que estén tiernos. Mezclamos con el pimentón primero y luego agregamos el tomate. Escurrimos los chasmpiñones y los añadimos añl pisto. Dejamos hacer unos q0 minutos para que se mezclen bien los sabores.
Lo podemos poner de guarnición, añadir a una menestra, servir con arroz, o solos.