Ingredientes
1 cebolla grande
1 calabacín grande
1 pimiento rojo
1 puerro grande, solo la parte blanca
1 pimiento verde
1 berenjena
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Salsa de cilantro
1 manojo de cilantro
½ cebolla
1 diente de ajo
1 tomate maduro
½ pimiento rojo
½ vaso de vinagre
½ vaso de aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Calentamos el aceite en una olla grande y vamos rehogando la cebolla partida en cuadrados grandes, después de que comience a pochar echamos el pimiento rojo y el pimiento verde partido en cuadrados grandes, dejamos unos cinco minutos incorporamos el puerro en rodajas, a continuación las berenjenas y por último el calabacín. Vamos dando vueltas hasta que la verdura este casi hecha, pero un poco crujiente, esto va en gustos.
Preparamos la salsa de cilantro introduciendo todos los ingredientes en un vaso de la batidora y pasamos hasta que quede una sala clarita sin trozos.
Servimos acompañado de arroz blanco.
¡Qué bien, hoy verduritas, para desengrasar!
ResponderEliminar¡Ay! esto me tenía que haber comido ayer para almorzar, en vez de una "sartená" -así se llama- llenita de papas a lo pobre con cuatro filetes de lomo.
ResponderEliminarBueno, en realidad no me lo pude comer todo y lo que me sobró me lo pusieron en un recipiente para llevar a casa. Es que ayer estuve con toda la familia política de celebración en un mesón, y claro, te pones a pedir y a comer sin cálculo ni para ir a cagar, con perdón por la expresión.
Y encima lo rematé con un trozo de tarta, ahí es "na".
¡Ay Mª Elena, luego no quieres estar gorda!
En fin, que eso, que todo está muy rico, y ésa es mi perdición.
Un besote guapetona.
Hola Francisco :)
ResponderEliminarPues sí, despues de tanta comilona hay que ir a lo sencillito.
Un abrazo
Hola Elena :)
ResponderEliminarSi señora, totalmente de acuerdo contigo. No se nos puede sacar de casa, jajajaja, de todos modos en la vida hay que permitirse algunas licencias. Y luego a comer en casa, comiditas ricas, poco elaboradas y bajas en calorías.
Gracias por ese besote, me ha sabido muy rico.
Un besazo para ti también.