Crema de judías verdes

Esta crema queda superfina

Ingredientes
¼ Kg. de judías verdes
¼ Kg.. de zanahorias
La parte verde de tres puerros
1 cucharada de perejil picado
½ cucharada de mejorana (opcional)
1 litro de caldo de pollo o de verduras
1 yogur griego
Aceite de oliva,
Sal

Preparación

Lavamos la parte verde de los puerros y los cortamos finamente.

Despuntamos las judías verdes y las troceamos. Limpiamos las zanahorias raspando la piel.
En un poco de aceite de oliva rehogamos los puerros primero, añadimos las judías verdes y finalmente las zanahorias cortadas en trozos. Seguimos rehogando unos minutos.

Vertemos el caldo, la cucharada de perejil picadito y la mejorana y completamos con un poco de agua hasta cubrir las verduras.

Cocemos tapado hasta que la verdura esté hecha.

Trituramos con la batidora eléctrica hasta obtener una crema suave y servimos caliente con una cucharada de yogur griego natural.

Sugerencia
Podemos decorar y para mi gusto queda más rico con un poco de bacón encebollado.
Para ello picamos  media cebolla que doramos en un poquito de aceite y añadimos el bacón. Dejamos hacer unos minutos y ponemos una cucharada sobre cada bol de puré.

Sencillamente delicioso.