Solomillo de pollo con salsa de piquillos caramelizados

Servido con tallarines

Con guarnición de verdura

Es un plato aparentemente elaborado pero mucho más sencillo de lo que parece. Os animo a probarlo

Ingredientes
8-10 solomillos de pollo
12 pimientos del piquillo caramelizados
½ cebolla
½ vaso de vino de Jerez
½ vaso de agua
½ vaso de nata para cocinar
1 cucharadita colmada de mostaza de dijón
1 cucharadita de finas hierbas
½ cucharadita de pimentón
½ vaso de de los de vino de aceite de oliva
Sal y pimienta
Harina

Preparación
Salpimentamos los filetes y los condimentamos con las finas hierbas y el pimentón. Dejamos en este adobo unas horas
Cuando las vayamos a preparar las enharinamos y freímos en el aceite en un Wok o sartén honda. Reservamos

En el mismo aceite rehogamos la cebolla hasta que tenga un color doradito. Añadimos 4-5 pimientos y dejamos unos minutillos antes de agregar el vino, la nata y la mostaza.

Incorporamos lo solomillitos, añadimos la mostaza , vertemos el vino, la nata, y el agua y dejamos hacer unos 10 minutos.

Retiramos nuevamente los solomillos y pasamos la salsa por la batidora. Ponemos el conjunto al fuego para que liguen los sabores.

Cocinamos unos tallarines,  unas patatas a lo pobre o verdura  y servimos los solomillos con su salsa y decoramos con un par de pimientos del piquillo caramelizados o rebozados.

Ya tenemos en el blog varias veces lo de caramelizar los pimientos, y no nos vamos a repetir nuevamente. Aquí os dejo el enlace: AQUI

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