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domingo, 10 de agosto de 2014

Ensalada de arroz con langostinos


Ingredientes
Arroz cocido (1 taza por persona)
1 lata de bonito
2-3 langostinos por persona
½ cebolla dulce
1 -2 barritas de surimi por persona
1 latita de anchoas
1 huevo cocido por persona
2 tomates kumato
1 manzana
½ cebolla dulce
Aceitunas verdes y negras
Maíz dulce congelado o en lata
Guisantes
Taquitos de jamón
1 cucharada de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva extra
Sal
Pimienta




Preparación
Suponemos que ya está el arroz  cocinado y escurrido en un bol grande.
Añadimos los guisantes y el maíz cocidos y rehogados con un poco de jamón.
Después vamos añadiendo el resto de los ingredientes:
El bonito escurrido y desmigado, los palitos de surimi cortaditos, la manzana y la cebolla en dados, los huevos picados y las aceitunas picadas también. Salpimentamos y aliñamos con el aceite y el vinagre batidos. Mezclamos bien el conjunto. Decoramos con los langostinos pelados y las anchoas.
Reservamos en el frigorífico
Al servir ponemos el aceite y el vinagre por si a alguien le apetece y aparte yo puse un bol de mayonesa casera

Sugerencias
Podemos rehogar el arroz salpimentado previamente antes de mezclar con el resto de los ingredientes.
Si preferimos gambas en vez de langostinos van bien también

Nuestras sugerencias
Corona de arroz rellena de pasta de sajonia
Duo de ensaladas de arroz
Ensalada templada de arroz

4 comentarios:

  1. ¡Menuda pintaza tiene ese arroz! viene a ser como el arroz tres delicias pero a lo GRANDE. Refrescante y muy completo.

    Un besote Katy.

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    Respuestas
    1. Tiene más de tres delicias:-) Es muy completa en nutrientes, porque lleva vitaminas, verduras, proteínas. El arroz tres delicias lo utilizo más de acompañamiento en invierno y caliente. Pero es una buena idea comerla fría también.
      Bss

      Eliminar
  2. es una ensalada mil delicias!! me ha encantado la combinación!! Besos

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  3. Madre mia con esta rica ensalada te quedas en la gloria despues de tomarte un buen plato, que completa y rica tiene que estar. Mil besicos querida amiga

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Buen apetito

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