Pastel de ensaladilla con langostinos

Ingredientes
1 paquete de planchas de pan de molde
6 huevos cocidos
2 botes de 250 gr. de bonito en bote de cristal (aceite de oliva)
1 grande de maíz dulce
10 palitos de cangrejo (surimi)
4 pimientos del piquillo
1 lechuga tierna grande
1 cebolla
1 manzana golden
3 pepinillos en vinagre
15 aceitunas rellenas de anchoa
2 tazas de salsa rosa (hecha casera)

Para decorar
500-700 gr. de langostinos cocidos pelados
12 aceitunas negras sin hueso
2 tazas de mayonesa casera (Esta es indispensable)


Preparación
Se lava la lechuga y se corta muy finamente. Se pican finamente todos los ingredientes
Se pican finamente todos los ingredientes la cebolla, los pimientos de piquillo, los huevos cocidos, las aceitunas, los palitos de cangrejo, los pepinillos y la manzana - pelada por supuesto-

En un bol grande mezclamos el conjunto con el bonito desmenuzado y el maíz y la salsa rosa. (La mezcla debe quedar empapada de salsa rosa)

Untamos sobre una  plancha de pan una capa generosa de ensaladilla, tapamos con otra plancha, y así vamos poniendo capas.Yo utilicé 4 planchas de pan. Depende de los comensales

Cada cual que lo parta o presente como quiera. (Yo partí el pastel por la mitad porque creo que se reparte mejor) Cubrimos todo con mayonesa y decoramos con los langostinos y las aceitunas.

Ver sándwiches de ensaladilla