Ingredientes
4 solomillos de cerdo
2 cebollas grandes
1 vaso de jerez dulce o moscatel
1 puñado pasas
2 ajos
Un poco de perejil
Sal y pimienta
1 taza de aceite de oliva
Preparación
Unas horas antes ponemos el puñado de pasas a macerar en un poco de ginebra.
Salpimentamos los solomillos. Ponemos a calentar el aceite y los doramos. Reservamos
Pelamos y picamos la cebolla y en el mismo aceite de dorar los solomillos pochamos la cebolla hasta que empiece a tomar color y añadimos los ajos picados y el perejil junto con las pasas remojadas.
Incorporamos los solomillos nuevamente y vertemos el vino y el vaso de agua.
Cocinamos unos 10-15 minutos. Retiramos los solomillos y pasamos la salsa por la batidora.
Trinchamos la carne una vez que esté tibia en medallones y la servimos con su salsa y con la guarnición elegida. Arroz, puré de patatas, pasta etc.
Yo elegí una pasta italiana parecida a los espaguetis pero de diferente textura que se llama bígoli
Sugerencia
Yo suelo dejar enfriar la carne para trincharla y la vuelvo a calentar junto con la salsa al fuego o en el microondas. Se corta mejor.
Podemos poner salsa en un bol aparte.
En vez de jerez dulce podemos cocinar con moscatel
Qué buena receta, y qué rica debe estar la salsita. Supongo que las pasas se pueden macerar en brandy también ¿no? Ya me dirás.
ResponderEliminarUn beso Katy.
Las puedes macerar como quieras. Yo lo hago en ginebra porque es bueno para la artrosis:-) Siempre tengo un tarro en reserva. Gracias por tu visita. Te cuento que a los chicos les encanto. Son mi barómetro. Bss
Eliminar¿Ginebra para la artrosis? Desde ahora que lo sé me veo borracha "tos los días".
Eliminarjajajajaja no sabía lo de la ginebra, me lo apunto.
ResponderEliminarLa receta está muy buena y es fácil.
Besos, Katy.
Me lo dijo mi hija y lo busqué por Internet en su día . Funciona y está muy rico jajajaja. Bss
Eliminarhttp://www.ehowenespanol.com/remedio-pasas-ginebra-artritis-manera_130077/