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miércoles, 15 de marzo de 2017

Solomillo al jerez dulce


Ingredientes
4 solomillos de cerdo
2 cebollas grandes
1 vaso de jerez dulce o moscatel
1 puñado pasas
2 ajos
Un poco de perejil
Sal y pimienta
1 taza de aceite de oliva


Preparación
Unas horas antes ponemos el puñado de pasas a macerar en un poco de ginebra.

Salpimentamos los solomillos. Ponemos a calentar el aceite y los doramos. Reservamos



Pelamos y picamos la cebolla y en el mismo aceite de dorar los solomillos pochamos la cebolla hasta que empiece a tomar color y añadimos los ajos picados y el perejil junto con las pasas remojadas.
Incorporamos los solomillos nuevamente y vertemos el vino y el vaso de agua.
Cocinamos unos 10-15 minutos. Retiramos los solomillos y pasamos la salsa por la batidora.

Trinchamos la carne una vez que esté tibia en medallones y la servimos con su salsa y con la guarnición elegida. Arroz, puré de patatas, pasta etc.

Yo elegí una pasta italiana parecida a los espaguetis pero de diferente textura que se llama bígoli






Sugerencia
Yo suelo dejar enfriar la carne para trincharla y la vuelvo a calentar junto con la salsa al fuego o en el microondas. Se corta mejor.
Podemos poner salsa en un bol aparte.
En vez de jerez dulce podemos cocinar con moscatel

5 comentarios:

  1. Qué buena receta, y qué rica debe estar la salsita. Supongo que las pasas se pueden macerar en brandy también ¿no? Ya me dirás.
    Un beso Katy.

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    Respuestas
    1. Las puedes macerar como quieras. Yo lo hago en ginebra porque es bueno para la artrosis:-) Siempre tengo un tarro en reserva. Gracias por tu visita. Te cuento que a los chicos les encanto. Son mi barómetro. Bss

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    2. ¿Ginebra para la artrosis? Desde ahora que lo sé me veo borracha "tos los días".

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  2. jajajajaja no sabía lo de la ginebra, me lo apunto.
    La receta está muy buena y es fácil.

    Besos, Katy.

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    Respuestas
    1. Me lo dijo mi hija y lo busqué por Internet en su día . Funciona y está muy rico jajajaja. Bss
      http://www.ehowenespanol.com/remedio-pasas-ginebra-artritis-manera_130077/

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