Melocotones rellenos al horno

Ingredientes
1 bote de melocotón en almíbar
8 galletas tipo maría
50 gr de nueces
2 cucharadas de azúcar morena

Preparación
Escurrimos los melocotones y reservamos su jugo

Calentamos un poco de jugo de melocotón y trituramos las galletas en el hasta obtener una pasta.
Picamos las nueces y las unimos a la pasta de galletas
Rellenamos cada mitad de los melocotones con esta pasta de galletas y nueces y las vamos colocando en una bandeja apta para el horno. Espolvoreamos con azúcar morena

Horneamos unos 15-20 minutos en horno precalentado a 180º hasta que estén doraditos

Para el almíbar
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas colmadas de mantequilla
½ vasito de nata
2 cucharadas de brandy

Derretimos el azúcar con una cucharadita de brandy otra de almíbar y la mantequilla. Cuando esté derretido y tome color (sin quemarse) retiramos del fuego y añadimos la nata

Servimos los melocotones regados con el almíbar por encima