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viernes, 25 de mayo de 2018

Lomo con salsa de boletus edulis


Ingredientes
Una pieza de lomo de cerdo (750gr- 1kg)
250 gr. de boletus edulis
50 gr. de paté
6-8 dientes de ajo
2 tazas de caldo
1 copita de vino de jerez dulce
Sal y pimienta
½ taza de aceite de oliva virgen




Preparación
Salpimentamos la cinta de lomo y la doramos en el aceite.


Añadimos el vino, el caldo y lo dejamos a fuego suave hasta que esté tierno. Si hiciera falta añadimos un poco más de caldo.
Dejamos enfriar para hacerlo en lonchas. (Yo lo hago el día anterior)


En una sartén aparte sofreímos los dientes de ajo laminados. Añadimos el boletus fileteado y dejamos hacer unos minutillos antes de incorporar el paté.


Volcamos el conjunto a la cazuela en donde previamente habremos puesto el lomo fileteado.


Calentamos el conjunto unos minutos para que liguen los sabores.
Servimos el lomo con la salsa y los boletus con arroz.

Sugerencias

Podemos preparar este lomo con otro tipo de setas o champiñones.


2 comentarios:

  1. Una receta muy interesante.
    La tendré en cuenta para cuando viaje a Argentina.

    Besotes, Katy

    ResponderEliminar
  2. Que rico, lo saboreo solo con imaginarlo!!
    Haber si cojo estos ceps ya!! y me pongo con tu receta.
    Un beso

    ResponderEliminar

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