Chupito de aguacate

Ingredientes
2 aguacates en su punto
1 plátano
2 vasos de agua
El zumo de medio limón
½ tarrina de queso mascarpone
1 cebolla pequeña
2 tomates medianos pelados
Sal y pimienta

Preparación

Pelamos el aguacate y lo troceamos. Lo ponemos en un bol. Añadimos el queso mascarpone, los tomates pelados, la cebolla picadita y el zumo de limón. Salpimentamos. Vertemos los dos vasos de agua. Lo pasamos todo por la batidora. Por último añadimos el plátano fileteado y terminamos de batir hasta obtener la consistencia deseada.

Decoramos con una lámina de jamón serrano tostada.