El Brote (Madrid)

Encontramos "El Brote "en la Calle de la Ruda muy cerca del Rastro

No teníamos conocimiento de este pequeño restaurante y a nuestros hijos se les ocurrió obsequiarnos con una comida aquí en este original y acogedor lugar dedicado básicamente a las setas. Nos encantan las setas así que el regalo fue original y de nuestro agrado. "¡Gracias Chicos!
El local con una decoración rústica está lleno de alusiones y con detalles micológicos libros incluidos.

Muy atenta la persona que nos atendió y nos dio todo tipo de explicaciones sobre este arte de la cocina micológica que ofrece innumerables posibilidades y novedosas formas de preparación.
A mi que no me saquen de los níscalos,los boletus, los champiñones y la trufa en foto😀 Así que fue una sorpresa las posibilidades culinarias y cantidad de ellas comestibles. Lástima que no pongan café a lo que nos respondió con mucho sentido del humor el camarero que vamos a tener que llevar el termo la próxima vez.
Aquí va un repertorio de fotitos y platos que degustamos. Otra cosa que me encantó es que lo compartimos todo, incluido el postre.

Las pamplinas, que son unas hierbas silvestres cuyas hojas y tallos se utilizan a nivel culinario como en ensaladas. Aquí nos la sirvieron sobre una capa de tomate. Me recordaron a los berros.

Huevos trufados con batata.
Las batatas fritas son una dulce alternativa a las patatas fritas tradicionales. También se sirven asadascomo fue en este caso

Rebozuelos con puré de hinojo. Nos explicaron que esta seta se encuentra cerca de coníferas a la sombra de encinas, alcornoques o robles.

Y de postre un helado de trufa negra. Como no podía ser de otra manera. Un postre muy original.

Una pizarra suele anunciar el menú de los fines de semana.

Nos ha gustado.
Os dejo su página Web Aquí