Hojaldre de verduras con queso de cabra

Ingredientes
1 lámina de hojaldre cuadrada
1 calabacín
1 berenjena
1 cebolla mediana
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 vaso de salsa de tomate
100 gr. de queso de cabra
Sal
Una pizca de orégano


Preparación
Picamos la berenjena y el calabacín en dados pequeños y menuda la cebolla y los pimientos.

Pochamos la cebolla y cuando esté transparente añadimos los pimientos. Cuando estén blandos incorporamos el calabacín y la berenjena. Dejamos hacer unos minutillos y añadimos el tomate que habremos condimentado con la pimienta y la sal. Dejamos templar

Forramos un molde con el papel y disponemos el hojaldre. Lo pinchamos con el tenedor. Repartimos el relleno y distribuimos el queso de cabra.

Lo introducimos en el horno una media hora, hasta que el hojaldre esté dorado.