Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago.
Frase del Quijote

Frases 1

“Comer es una necesidad… Comer inteligentemente es un arte”
Francois de La Rochefoucauld
"No hay amor más sincero que el amor por la comida".
George Bernard Shaw

TODAS NUESTRAS RECETAS EN UN SOLO CLICK

TODAS NUESTRAS RECETAS EN UN SOLO CLICK
INDICE

lunes, 27 de abril de 2020

Sopa de judías pintas


Ingredientes
2-3 tazas de judías pintas
250 gr. De panceta entreverada
250 gr. De chorizo (puede ser picante)
2 de zanahorias
1 trozo de calabaza
1 cucharada de perejil fresco
1 rama de apio
1 cebolla mediana
2-3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
1 cucharada de vegeta
Sal
½ taza de aceite de oliva
1 litro de caldo (mejor casero)
2 huevos cocidos
2 cucharadas de nata para cocinar
½ taza de arroz cocido



Preparación
Ponemos la noche anterior en remojo las judías en abundante agua.



Loncheamos la panceta y el chorizo. Reservamos
Picamos las verduras finamente. (La zanahoria, el apio y el perejil) Pelamos los ajos y la cebolla y lo picamos como la verduras.
Lo primero que haremos es pochar la cebolla hasta que quede transparente. Añadimos el ajo, la zanahoria y el apio. Dejamos sofreír antes de añadir la panceta y el chorizo que también rehogaremos. Cuando todo el conjunto este bien sofrito añadimos el pimentón y acto seguido volcamos las judías escurridas. Vertemos el caldo, incorporamos la vegeta, el trozo de calabaza, el laurel y el perejil.
Cocinamos a fuego suave hasta que las judías estén tiernas. Cuando el guiso esta preparado retiramos la calabaza, vertemos la nata, el arroz cocido y los huevos picados. Damos un hervor y servimos bien cliente

Sugerencia
Podemos hacer la sopa con un codillo también

1 comentario:

  1. De vez en cuando comemos judías blancas, pero estas hace muchos años que no las he probado y en verdad que estimulan el apetito.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar

Gracias por vuestra visita y comentarios. Bienvenidos a nuestra mesa.

Seguidores

Buen apetito

Buen apetito

Translate

Viajar por la gastronomia

Viajar por la gastronomia