Pasta con repollo

 

En centro Europa de donde era mi madre también hay excelentes platos de pasta como éste ligada a mi infancia. Pocos ingredientes y con excelentes resultados. Yo le añado desde hace unos años un poco de bacón por los chicos que les encanta. El original no lo lleva

 Ingredientes

1/2 kg de  pennes, macarrones , rizada etc.

1 repollo rizado grande.

1 cebolla preferiblemente morada

1 taza de aceite de oliva.
1 cucharadita de azúcar morena
Una cucharadita de café de comino molido.
1 cucharadita de azúcar morena
Sal y pimienta recién molida al menos dos cucharadidates de café.

Preparación

Se quita la parte central dura del repollo y las hojas de fuera. Se parte el repollo en cuatro y se corta el repollo en juliana muy fino (si se tiene un rebanador mejor)

Se pone a calentar el aceite a fuego medio y se pocha la cebolla finamente cortada. Se añade el azúcar y se deja que tome un poco de color. Añadimos el repollo salpimentado, la cucharadita de comino, la pimienta y salteamos a fuego medio tapado en su jugo hasta que tome un color tostado.

Mientras se cuece la pasta según instrucciones del fabricante, y se mezcla con el repollo. Se sirve caliente.

Opcional como he dicho se puede añadir el bacon pasado por la sartén  por encima