Tiramisú en copa

 

Ingredientes  (para 3-4 copas)
2 huevos grandes
200 gr. de queso Mascarpone
12 bizcochos de soletilla
1 taza Café expreso (o 2 cápsulas)
2 cucharadas soperas de licor (Baileys, ron, amaretto)
5 cucharadas rasas de azúcar
Cacao amargo en polvo

Preparación

Hacemos el café le añadimos las 3 cucharadas de azúcar y las dos de ron. (las cantidades pueden variar se nos guste más o menos dulce) reservamos

-Batimos las claras a punto de nieve

-Batimos las yemas de huevo 2 yemas de huevo y 50 gr. de azúcar hasta que dupliquen su volumen. Incorporamos el queso Mascarpone un poco removido y mezclamos todo hasta obtener 
una crema homogénea.
-Finalmente, añadimos las clara a punto de nieve, removemos con cuidado y nuestra crema estará lista.

En un bol vamos mojando nuestros biscochos de soletilla partidos por la mitad en el café y ponemos una primera capa de ellos en el fondo de la copa. Sobre ellos repartimos una primera capa de crema. Ponemos otra capa de bizcochos y terminamos con la crema (se pueden poner hasta tres capas)

Tapamos con film transparente y guardamos en frigo. Yo lo hago de un día para otro porque adquiere mejor consistencia. Pero a partir de 6 horas se puede servir.

En el momento de servir espolvoreamos con el cacao tamizado.