Lujo para inaugurar la Presidencia española de la UE

Perdiz a la toledana, Torta del Casar o salpicón de marisco gallego, entre los platos que degustarán

EFE MADRID
Actualizado Jueves , 07-01-10 a las 18 : 32
Jamón, queso, ahumados y recetas tradicionales de la cocina española como las croquetas, el caldo castellano y el bacalao al ajo arriero componen el menú del cóctel con el que mañana culminará el acto inaugural del semestre de presidencia española de la Unión Europea.
Para la elaboración del menú la organización ha contado con la colaboración de la Real Academia Española de Gastronomía, institución que respaldará todos los eventos que se celebren en el semestre presidencial con el objetivo de divulgar la calidad y riqueza gastronómica de España.
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http://www.abc.es/20100107/nacional-/cocktail-lujo-para-inaugurar-201001071740.html

Os dejo la receta del salpicón que es facilita y que la disfrutéis

Salpicón de Marisco

Ingredientes
150 g de pulpo cocido

100 g de colas de gambas peladas y cocidas·
100 g de colas de langostino pelados y cocidos
100 g de colas de cigalas peladas y cocidas
2 tomates para ensalada
1 cebolla
1 pimiento verde
2 huevos cocidos
50 g de pepinillos en vinagre
2 cucharas de alcaparras
Aceite de oliva, vinagre y sal

Preparación:
En una ensaladera se coloca el marisco, los tomates, la cebolla, el pimiento verde y los huevos duros; todo picado de forma regular. Se sazona todo. Se cortan los pepinillos en trozos muy menudos y se añaden a la ensaladera junto con las alcaparras. Se prepara la salsa con 12 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de vinagre y la sal. Se mezcla con todos los ingredientes. Se sirve en cuencos individuales con una cabeza de langostino encima. Y a disfrutar!!!