Lasaña de patatas

Ingredientes
1 Kg. de patatas cocidas con su piel

300 gr. de queso en lonchas

5 huevos cocidos

200 gr. de chorizo (u otro fiambre, jamón York (jamón serrano, salami, lacón..)
1/2 litro de bechamel clarita
Pan rallado

Queso rallado
Mantequilla o margarina

Sal y pimienta al gusto.
Nuez moscada opcional

Salsa
150 gr. de bacón
1 cebolla
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
1 cucharita de pimentón

1 yogur

Preparación
Cocinar las patatas de manera tradicional con piel. Se pelan y se cortan en rodajas finas.

Hacemos la salsa.
Pochamos la cebolla hasta que esté transparente incorporamos el bacón cortado en tiritas dejamos hacer el bacón y a continuación le agregamos la cucharita de pimentón y mezclamos con el yogur.
Untamos con un poco de margarina un molde apto para el horno, espolvoreamos con un poco de pan rallado y forramos con una capa de patatas el fondo, rociando con un poco de la salsa. Ponemos una capa de chorizo o repartimos el fiambre elegido picado y cubrimos con el queso en lonchas.
Ponemos otra capa de patatas, rociamos con la salsa y cubrimos con el huevo cocido en rodajas. Podemos repetir algún paso y terminamos con una capa de patatas, que rociaremos con la salsa.
Cubrimos con una fina capa de bechamel previamente salpimentada y un ligero toque de nuez moscada.
Vertemos esta preparación sobre las patatas. Espolvoreamos con el queso rayado y unos pegotes de margarina. Horneamos a potencia media hasta que esté dorado

Se puede hacer en microondas durante 10 a 12 minutos en potencia alta y darle un golpe con el gratinador.

Otra variante como alternativa al fiambre se puede preparar con carne picada de ternera, o pollo., previamente rehogada, y con un poco de tomate frito. Eso ya va en gustos.
Podemos hacer una marinera con atún, gambas al ajillo, huevo duro, palitos de cangrejo. Regamos la capa de patatas con un poco de cebolla frita. Terminamos también con la capa de bechamel y un poco de queso rallado.

Repetimos