Merluza a la cazuela

Ingredientes:
800 gr. de merluza en rodajas (pueden ser congelada)
1 bote pequeño guisantes o congelados
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 gr. de almejas
250 grs. de langostinos pelados
2 cucharadas de perejil picado
Harina para rebozar
Aceite de oliva
½ vaso vino blanco para guisar
1 vaso y ½ de caldo de pescado o un pastilla concentrada

Elaboración:
En una cazuela de barro, (también puede ser de otro material) echamos unas 6 cucharadas de aceite y lo ponemos al fuego. Cuando este caliente añadimos la cebolla finamente picada y los dientes de ajo fileteados. Pochamos a fuego lento. Cuando este pochado, añadimos el vino blanco, Dejamos que se evapore un poco y agregamos el caldo de pescado. Si los guisantes son congelados, es el momento de añadirlos a la cazuela, dejamos cocer unos 10 minutos. Apartamos
Mientras enharinamos las rodajas de merluza y lo freímos por las dos caras en un poco de aceite. Cuando este doraditas retiramos.
Volvemos a la cazuela e introducimos las rodajas de merluza, los guisantes (si son de lata ya estarán hechos) las almejas y los langostinos. Espolvoreamos el perejil y dejamos cocer unos 5 ó 7 minutos.
Si lo hemos hecho en cazuela de barro, el calor se mantiene bastante tiempo. Servimos caliente.
Si lo deseamos podemos poner una guarnición (arroz, patatas a lo pobre, puré de patatas,

María