Coliflor frita y en crema (Dos en uno)

Con la coliflor tan hermosa que me habían regalado (la coliflor que me han regalado)  que pesaba cerca de dos kilos,  no tuve más alternativa que la de cocinarla toda, porque es una verdura que dura poco y ennegrece enseguida
La dividí por la mitad e hice dos preparaciones diferentes. La fritada que nos la comimos enseguida y la crema se puede guardar un par de días en el frigorífico sin problemas.

Coliflor frita

Ingredientes
1 coliflor
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón (puede ser picante)
1 litro de caldo de verdura
½ vasito de aceite
150 grs. de chorizo

Preparación
Troceamos la coliflor y la cocemos en agua con un poco de sal hasta que esté tierna.
Calentamos el aceite y sofreímos el ajo previamente fileteado, sin que se doren demasiado.

Incorporamos el chorizo elegido y removemos. Dejamos unos minutos antes de añadir el pimentón. Reservamos.
Colamos la coliflor, emplatamos enseguida y repartimos por encima la salsa con los ajos y el chorizo

Crema de coliflor


Ingredientes
1 Coliflor
2 Puerros
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 litro de caldo de pollo
2 Patatas
½ vaso de nata para cocinar

Preparación
En una olla rehogamos los puerros en el aceite caliente hasta que tome un poco de color. Añadimos las patatas peladas y cortadas y la coliflor en trozos. Rehogamos unos 5 minutos más.
Añadimos el caldo (o un litro de agua con un cubito concentrado) Salpimentamos y dejamos cocer hasta que todo esté tierno. 20-25 minutos
Añadimos la nata y lo trituramos todo con la batidora hasta obtener la crema deseada.
Servimos en taza y decoramos con una hojita de perejil


OTRAS PREPARACIONES CON LA COLIFLOR
Coliflor gratinada al horno

+Brécol con bechamel y queso