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sábado, 8 de octubre de 2011

Setas rebozadas con alioli (alioli paso a paso)


Ingredientes
350gr. de setas
3 huevos
6 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Aceite de oliva


Preparación
Limpiamos las setas y reservamos.
En un cuenco echamos todos los ingredientes y los mezclamos con la batidora hasta obtener una masa especiita y suave.


Calentamos el aceite en una sartén y pasamos las setas una por una por esta crema y las vamos friendo a temperatura moderada depositándolas acto seguido sobre un papel absorbente.
Las servimos acompañadas de un rico alioli.
Sugerencia
Hay quien las pasa antes de freír por pan rallado. A mi me gustan más así porque quedan más ligeras.


Salsa Alioli

Ingredientes
1 vaso de aceite de oliva suave
1 huevo
2 dientes de ajo
Sal
Un par de cucharadas de vinagre


Preparación
Pelamos el ajo y le sacamos el nervio central. En un vaso de la batidora vertemos el aceite, la sal y el ajo picado. Batimos hasta que el ajo se haya deshecho.


A continuación añadimos el huevo y hacemos el alioli igual que la mayonesa. Y por último añadimos el vinagre y mezclamos. Guardamos el alioli en el frigorífico hasta el momento de servir.




Sugerencia
Hay quien prefiere el aceite girasol porque le parece más suave. No es mi caso.

6 comentarios:

  1. El punto fuerte de esta receta es el perejil, que por supuesto habrá salido picadito de un bote de cristal del congelador.
    (Ay que me meo de risa)

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  2. Jajaja, ¿Te has fijado? Está vivito y coleando tal como lo dejé antes de irme.
    Siempre te tengo presenta hasta en la cocina:)
    La próxima le subo con honores, porque de hacerlo hoy se hacía interminable el post.
    Bss

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  3. Hola Katy :)
    Ya me informó una persona muy importante para ti y para mi que estaba riquísimo este plato y como siempre me he quedado sin probarlo, jajajaja
    Buena pinta tiene y desde luego el alioli te sale genial eso lo certifico.
    Besos y que te pongas buena

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  4. Las noticias corren como la pólvora. Dimos buena cuenta. Seguro que te habría gustado probarlas. Ya sabes al tajo:)
    Y yo con la piernas colgando. Grrrrr.
    Bss

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  5. Hace tiempo que me tienes desatendido, Katy, y así de famélico me estoy quedando. ¡Por fin te recupero!

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  6. De famélico nada. Con tu nuevo avatar estás más jóven y guapo:)
    No te preocupes que te cuidaremos.
    Bss

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