Crema de calabacín con mixtura de jamón y tomate

Después de esta creación y utilización del jamón con tomate fuera del conocido pan con tomate y jamón  tan popular en los desayunos  mediterráneos de nuestro país, seguro que le voy a sacar provecho para otras preparaciones. Tiene que quedar rico en otros purés y en las ensaladas en especial las de legumbres.
Me han dicho que el sabor en el puré ha quedado de nota. Y como no tengo abuela así lo cuento...

Ingredientes

2 calabacines 
150 gr. de de zanahorias
2 tomates pelados

1 puerro

1 litro de caldo de pollo
100 gr. de taquitos de jamón (opcional)
Sal

Para la mixtura de jamón con tomate
8 lonchas finas de jamón ibérico o serrano
1 tomate
1 vaso de aceite de oliva virgen extra

Preparación
Pelamos los calabacines lo cortamos en trozos, y hacemos lo propio con las zanahorias que cortaremos en rodajitas.
En una cazuela ponemos las zanahorias, al calabacín y las  el tomate pelado y el puerro. Vertemos el caldo y dejamos cocinar hasta que todo esté tierno.
Trituramos las verduras con la batidora hasta obtener una crema suave. Si vemos que nos queda un poco espesa podemos añadir un poco de leche. Y si está muy líquido un poco de puré de patata

Hacemos la mixtura de jamón y tomate
En un platito ponemos las lonchas de jamón y las introducimos en el microondas 1-2 minutos.

En un bol para la batidora vertemos el aceite junto con el jamón, el tomate pelado y trituramos hasta que quede cremoso.

Ponemos al fuego de nuevo el puré si se nos ha enfriado porque esta crema hay que servirla muy caliente.
Servimos la crema, rociamos con la mixtura y repartimos por encima unos taquitos de jamón