Solomillos asados en la olla con guarnición de lombarda bicolor

Ingredientes
3 solomillos de cerdo
1 cebolla grande
1 diente de ajo
150 gs de bacón en taquitos
2 vasos de caldo de carne o pollo
1 copa de vino blanco
Sal y pimienta
1 vaso de aceite de oliva extra

Preparación
En olla Express ponemos a calentar el aceite y doramos los solomillos salpimentados hasta que tomen color. Reservamos En el mismo aceite pochamos la cebolla cortada menudita hasta que tomen un poco de color. Añadimos el bacón junto con el ajo fileteado y dejamos unos minutillos antes de incorporar nuevamente los solomillos a la olla.

Vertemos el vino el caldo. Tapamos la olla y dejamos hacer unos 15-.20 minutos a partir de que empiece a pitar. (Depende del tamaño de los solomillos)

Guarnición de lombarda bicolor

Ingredientes
½ lombarda pequeña
½ repollo pequeño
1 cebolla
Sal
Pimienta
½ cucharadita de comino molido

Preparación
Lavamos y cortamos en juliana la lombarda y el repollo. Mezclamos.
En una sartén freímos la cebolla cortada en trocitos pequeños hasta que quede doradita

Mientras en un wok ponemos aceite y vamos salteando las coles hasta que estén tiernas. A media cocción salpimentamos añadimos la pizca de comino e incorporamos la cebolla.

Si no nos gusta la lombarda podemos servir  los solomillos con champiñones

Ingredientes
½ kg. de champiñones
Sal
2 pimientos de piquillo
1 diente de ajo
1 cucharadita de perejil

Preparación
Limpiamos los  champiñones y laminamos
Ponemos aceite en una sartén ponemos los champiñones salados y dejamos que suelten el agua. Cuando estén hechos añadimos un par de pimientos del piquillo, un poco de perejil y un diente de ajo prensado. Removemos bien y dejamos 5 minutos.
Mezclamos con arte de la salsa de los solomillos y servimos junto.