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martes, 20 de noviembre de 2012

Bonito con tomate (dos maneras de hacerlo)



Bonito cortado en dados


Bonito cortado en lomos y rebozado

Es una receta sencilla dónde las haya. Repasando el recetario y mis carpetas me he dado cuenta que no la había subido. Cosas de la informática y el despiste. Es de este verano porque sabéis que el bonito cuando está mejor es en los meses sin "R".
Los visitantes del blog que no solo son dela tierra sino hay muchos que nos visitantes de otros países seguro que les gustará y tal vez puedan aprovecharla.

Ingredientes
½ Kg. de bonito del norte (limpio)
1 Cebolla
Un par de dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Tomate frito casero

Preparación
En la pescadería pido que me limpien el bonito. Le quitan la piel y la trocean en dados.


Enharinamos el bonito y lo marcamos en el aceite. Reservamos.
En la misma sartén o cazuela  ponemos a pochar la cebolla finamente cortada y unos minutos después añadimos el ajo prensado.  Incorporamos nuevamente el bonito y o cubrimos el bonito con el tomate frito y dejamos hacer unos 10-15 minutos dependiendo del tamaño de los dados.
Servimos caliente solo o acompañadas de unas patatas a lo pobre o una buena ensalada


Bonito cortado en lomos y rebozado en harina y huevo

Esta es otra manera de hacerlo y otra presentación. Pedimos al pescadero que en vez quitada la piel , que nos lo corten en lomos algo gruesos. De un Kg. de bonito nos salen 8 lomos espectaculares.

Necesitaremos además
Harina y huevo para rebozar
Aceite de oliva para freír.







El resto de la receta se hace igual.
Cubrimos el bonito con el tomate frito  y dejamos hacer unos 10-15 minutos dependiendo del tamaño de los medallones


Servimos caliente acompañadas de un puré de patatas o una buena ensalada

Sugerencias
Si nos gusta el picante podemos añadir una guindilla a la vez que ponemos el bonito en la cazuela.
Obviamente la primera eceta se puede hacer con atún, pero no la segunda ya que el rebozado las secaría demasiado.

Nuestras sugerencias
Bonito o atún en papilote
Hojaldre de bonito del norte
Bonito con verduras caramelizadas

Bonito en salsa verde

10 comentarios:

  1. Qué curioso, precisamente hoy hemos comido carne con tomate. Todo igual pero sustituyendo el bonito por magro de cerdo. Tiene que estar rico con el bonito.

    Un beso Katy.

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    1. Coincidencias nada extrañas por otra parte porque el tomate es otro de los clásicoa que no puede faltar.
      Bss

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  2. Ayer y hoy habéis optado por recetas clásicas, de las de toda la vida y todas las garantía. Pues la verdad es que no sabría por cuál decidirme. Por cierto, En Huelva es donde de más formas distintas he visto preparar el atún, ese atún rojo de almadraba tan maravilloso.
    Besos

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    1. En esta casa somos más de bonito del norte que de atún porque como dices su sabor es más fuerte y habiendo niños no lo utilizo apenas en la cocina.
      El bonito es más suave.
      Bss

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  3. Me encantó el plato. El bonito es el pescado favorito de los japoneses.
    Besosss

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    1. Me alegro, ahora de que sea el pescado más apreciado por los japoneses es algo discutible. Se comen todo lo que se mueve en el agua. Incluso el pez globo que es tóxico y venenoso.
      Bss

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  4. Otra buena receta,de las de siempre pero que gustan a casi todos.
    Me gusta mucho vuestro blog,aunque no deje comentario lo sigo a diario.
    Un saludo

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    1. Muchas gracias Galicintas por tu cariñoso comentario y por dejarlo. Agrada saber que lo que compartimos guste. Ya sabes esta es tu mesa y si tienes algo que sugerir o comentar siempre agradecidas.
      Bss

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  5. Rico, rico el bonito... Yo no soy de añadir tomate a los pescados fritos/rebozados porque me desvirtuan el sabor (manías). Recuerdo que mi padre era muy de ello. Bacalao, atún, bonito... y me fastidiaba la comida, jaja. No obstante, aún prefiriendo el producto más cercano a su sabor original, con la edad voy volvíendome más tolerante. Que diablos, está muy rico también ;-)
    Bss

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    1. Va en gustos. Yo tampoco suelo hacer el pescado en tomate. Salvo el bonito porque en casa les encante el tomate frito. Y así hago más cantidad y te aguanta en el frigo casi una semana y gana.
      La primera recta el pescado está sin rebozar. A mi me gusta más la segunda versión por presentación:-) Gracias por pasar Felix y por tu comentario. Bss

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Buen apetito

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