Lentejas al curry

Como últimamente frecuento los médicos a raíz de mi operación de cataratas que se ha juntado con la del dentista, aprovecho el tiempo para dedicarlo al cotilleo de las revistas del corazón que abundan en las mesas de los consultorios. . Como éstas no me gustan si hay suerte y no ha pasado por ellas la mano devastadora de alguna paciente que las haya arrancado suelo encontrar alguna que otra receta. Esta vez me llamó la atención ésta de las lentejas que justo las pensaba hacer para el domingo. Resulta que uno de mis yernos y una hija han pasado temporadas en la India colaborando en diversas ONGs, les encanta el curry, también a  María y a mí que guardamos  buenos recuerdos de nuestra etapa de estudiantes en Trinidad dónde había una comunidad de nutrida de personas procedentes de la India.
Después de explicación un poco larga os cuento que la receta se ciñe a la original porque he hecho cambios al no recordar los ingredientes exactos pero los cambios que pueda haber hecho no afectan el resultado, que debutó con nota

Ingredientes
500 grs. de lentejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
Una ramita de tomillo, perejil, una hoja de laurel y clavos
Pimienta en grano
1 litro de caldo de ave
Agua
½ vaso de nata para guisar



Sofrito
Ingredientes
Media cebolla
1 manzana reineta
½ vasito de aceite de oliva (4-6) cucharadas
1 cucharada rasa de curry


Para la guarnición
150 grs de bacón en tiras
2 patatas grandes cortadas en dados

Preparación
Yo utilizo lentejas pardina que son las que nos gustan. Así que me ahorro el ponerlas en remojo etc. Las lavo y las pongo en una cazuela con el caldo y el agua. Añadimos las especies, los ajos enteros , el tomate partido en dos, la cebolla con los clavos pinchados y cocinamos hasta que estén tiernas.
Rectificamos de sal, retiramos la cebolla la piel de los tomates y los ajos. Añadimos un poco más de agua y reservamos



En una sartén calentamos el aceite y freímos el bacón. Retiramos el bacón y freímos las patatas cortadas en cuadraditos. Reservamos en recipiente aparte.


En el mismo aceite sobrante doramos la cebolla finamente picada. Añadimos la manzana pelada y cortada en cubitos y dejamos que se haga. Incorporamos el curry removemos bien y las vertemos sobre las lentejas.


Damos un hervor al conjunto antes de incorporar la nata y volvemos a dar otro hervor. Rectificamos de sal y servimos enseguida bien calientes con la guarnición de patatas y bacón.