Gulas del norte con huevos revueltos

Una vez leí en un foro hablando de la diferencia que existía entre las angulas y las gulas que se me quedó grabada por lo graciosa y original: "
"Las angulas son unos simpáticos seres acuáticos que cuando se hacen mayores se convierten en anguilas y las gulas pescado picado en forma de espagueti"
Mas o menos es así. Que si de lomo de bacalao, que si con tinta de calamar y me imagino que hasta en en las gulas hay categorías. No le sé porque es la primera vez que las hago
Nos regalaron un frasco con gulas hechas en Santoña y la etiqueta especificaba  que las gulas eran de surimi con sabor a angulas.

Foto tomada en el Mercado de San Miguel

A mi marido le gustan y se las hice. No pruebo las angulas, ni la anguila, como el surimi si que me gusta y lo utilizo no le hice ascos. Estaban ricas.
Las fotos no han quedado como  a me gusta pero sé que sabréis disculparme.

Ingredientes
200 grs. de gulas
2 huevos
2 cucharadas de aceite
4- 6 ajos cortados muy finos
1 cucharadita de perejil
1-2 guindillas (opcional)

Preparación
En una sartén ponemos a dorar los ajos con las guindillas.

Cuando hayan tomado color añadimos la cucharadita de perejil y removemos. Volcamos la gulas y dejamos hacer unos minutillos (3-5)

Acto seguido cascamos los huevos y revolvemos despacio.

Servimos enseguida