Crema fría de calabacín y puerro

Ingredientes
2 calabacines
3 puerros medianos
2 patatas medianas
1 cebolla
1 litro de caldo de ave
1 brick de nata light para guisar
Unas lonchas de bacón
Sal
Pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación
Limpiamos y picamos la cebolla, el calabacín y los puerros. Reservamos la parte verde
En una olla ponemos a calentar el aceite y ponemos a pochar la cebolla y un puerro picadito.

Cuando estén en su punto (sin que tome color) añadimos los dos puerros restantes, las patatas y el calabacín troceado. Salpimentamos.

Vertemos el caldo y cocinamos unos 20- 25 minutos

Cuando se enfríe lo pasamos todo por la batidora junto a la nata. Debe de quedar de textura suave. Lo ponemos en el frigorífico hasta que esté bien frío.
Yo lo suelo hacer el día antes.

Hacemos un sofrito de bacón y la parte verde del puerro
Picamos el bacon a nuestro gusto y le damos una vuelta en la sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, añadimos la parte verde del puerto cortado en aros hasta que esté todo el conjunto doradito.

Servimos la crema en un boles y decoramos con la fritura de bacón y puerros.

Nuestras sugerencias
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