Lasaña de Arroz II

Ingredientes
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 gr. de carne picada
1 copita de vino blanco
500 gr. de arroz cocido
150 gr. de bacón
200 gr. de queso rallado para gratinar
2 cucharaditas de pimentón
4 cucharadas de tomate frito
2 huevos
1 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de pimentón
Sal, pimienta, orégano
Tomate frito casero 2 tazas para acompañar la lasaña


Preparación
En una sartén con el aceite ponemos a pochar la cebolla finamente partida, y cuando empiece a tomar color añadimos la carne removiendo de vez cuando. Minutos antes de su cocción añadimos el bacón y las especies y dejamos unos minutillos más. Añadimos el pimentón, removemos bien y vertemos el tomate junto con la copita de vino blanco y cocinamos hasta que se haya evaporado el vino. Pero ha de quedar jugosa.

Untamos una fuente apta para el horno con un poco de aceite y espolvoreamos con pan rallado.Montamos la lasaña.
Ponemos de base la mitad del arroz. Repartimos por encima la carne y cubrimos con otra capa de arroz. Aplastamos cada capa para que al servir tenga consistencia.

Batimos los dos huevos y los extendemos por encima y cubrimos con una capa generosa de queso rallado.

Introducimos la fuente en el horno precalentado a 180º durante 20-30 minutos hasta que este fundido el queso y tenga un color dorado.

Servimos caliente acompañado de la salsa de tomate y una buena ensalada.

Sugerencias
Esta lasaña se puede hacer con cualquier tipo de carne, picada de ternera, de pollo, de pavo.
Ideal para reciclar todo tipo de sobras de carne (asados, guisados, fritos... etc.)

Variante: Lasaña de arroz a la boloñesa

He vuelto a repetir la receta, pero esta vez preparé la carne picada a la boloñesa (ver salsa a la boloñesa)

Sobre la primera capa de arroz puse huevo batido

Sobre la capa de carne puse unas lonchas de queso.

Terminamos con una capa de arroz, huevo batido y queso rallado