Tortilla de patatas

Mira tú por dónde teniendo casi 2.000 recetas no he subido nunca lo más clásico. La tortilla de patatas. Con lo que nos gusta a todos. Hace días tuve gente de fuera la hice y me pidieron la receta y mira por dónde no la tenía. La hice de prisa y corriendo. Aquí está
Hay tortillas para todos los gustos, con o sin cebolla, la forma de cortar las patatas en dados u láminas, cuajada semi-cuajada, con mucho aceite o con menos. Gordita o fina, en sartén tradicional de hierro o en antiadherente.
No hay una receta de tortilla de patatas única. Cada uno la hace a su gusto.
Yo la hago siempre igual, con cebolla y en sartén antiadherente. Es como nos gusta.

Ingredientes
6 patatas grandes
6 huevos
1 cebolla
Aceite de oliva  (si es virgen extra, mejor)
Sal

Preparación
Picamos la cebolla, las patatas, salamos
Dejamos caramelizar un poco la cebolla. Cuando está transparente añadimos las patatas. Las freímos en el aceite de manera habitual a fuego suave hasta que estén hechas.
Batimos los huevos, añadimos las patatas hechas y escurridas, removemos bien y cuajamos nuestra tortilla.


TORTILLA DE PATATAS PICANTE