Calabacines rellenos de carne

 

Ingredientes 

3 calabacines
carne picada
1 cebolla pequeña
Queso rallado 

Queso en lonchas del que nos guste
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
Raspamos la piel de los calabacines y los partimos por la mitad . Vaciamos la pulpa dejándolos en forma de barquitas.

En una sartén calentamos el aceite freímos la cebolla cortada menuda y cuando tome color añadimos la pulpa de los calabacines y dejamos hacer hasta que este tierna

Mezclamos la carne con la pulpa de los calabacines y el queso rallado y rellenamos las barquitas

Las distribuimos en una fuente apta para el horno calentado previamente a 180º y horneamos unos 30 minutos aproximadamente hasta que estén tiernos.

Ponemos encina de cada barquita  medio queso en lonchas y gratinamos hasta que se funda el queso