Albóndigas en salsa

 

Ingredientes
1 kg de carne de ternera picada
2 huevos
4 cucharadas de pan rallado
3 dientes de ajo
1 cebolla
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
½ taza de tomate frito casero
Sal y pimienta negra
Harina para rebozar las albóndigas
½ taza de vino blanco
½ taza de caldo de pollo
Unas hebras de azafrán

½ taza de aceite de oliva

Preparación

En un bol ponemos la carne picada. Salpimentamos. Añadimos el pan rallado y los huevos y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Formamos las albóndigas, las enharinamos y las marcamos por tandas en el aceite caliente. Reservamos mientras hacemos la salsa.

Lavamos y picamos en dados muy pequeños la cebolla y los pimientos y los ajos con un exprimidor de ajos. En el aceite sobrante de freír las albóndigas pochamos primero la cebolla y luego agregamos los pimientos y dejamos hacer unos 10 minutos. Añadimos finalmente el ajo y minutos después el tomate frito.

Incorporamos las albóndigas, vertemos el caldo y el vino blanco y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté hecha.Servimos con patatas fritas o arroz blanco.

Miscelánea , varietés, un poco de todo

Me encanta la forma de hacer las cosas de los más jóvenes, sencillo, sin complicaciones y sírvase de lo que más le apetece. Y en un momento te lo montan todo. Comí en casa de unos de los hijos y con la plancha y el horno lo montaron todo en un pis pás. Al ir haciendo las fotos me dijeron que no tenía nada de especial, pero a mi me encantó y por eso lo comparto.

 

Tacos rellenos de ensaladilla 

Salchichas y lomo 

Pimientos

Batata y aros de cebolla 

Berenjenas y calabacín 

Tomate asado

Y de postre para celebrar la doble graduación del nieto  en empresariales y audiovisuales una tarta de pastelería. Todo perfecto.

¡Felicidades Enrique! Muchos éxitos en lo que emprendas. Por lo menos tres Goyas y Un Oscar

Semillas (Propiedades y beneficios )

 

Chia

Las semillas de chía son ricas en fibra, grasas saludables y antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular. Estas semillas son una buena fuente de fibra insoluble.
La chía es una buena fuente de calcio mineral reconocido por su importante participación en la formación y el mantenimiento adecuado de la estructura de nuestros huesos y dientes.
Consumir la semilla directamente es una de las más sencillas para bajar el colesterol en la sangre, Chía molida. Otra de las opciones es molerla y agregar café o cualquier bebida.

Sésamo

Un buen aporte de calcio para nuestro organismo. Es un reconstituyente cerebral y combate el cansancio mental. Aporta magnesio, que nos ayuda a un mantenimiento de los huesos sanos y fuertes.
Ayuda a aliviar el insomnio, el estrés, la pérdida de memoria y la depresión nerviosa. El sésamo previene enfermedades cardiovasculares e inflamatorias, la hipertensión, la diabetes tipo 2 y la osteoporosis. A su vez, algunos estudios sugieren que los lignanos en la semilla pueden tener propiedades anticancerígenas.
Podemos agregar una cucharada de sésamo al yogur o a un bol de frutas troceadas en el desayuno y para la comida o la cena usar lino en la ensalada o el puré.

Lino

La linaza es un alimento cada vez más valorado por los nutricionistas, ya que tiene beneficios muy importantes para el organismo. Es rica en ácidos grasos omega-3 y fitoquímicos, además de ser una gran fuente de fibra dietética y proteínas vegetales. Consumir semillas de lino puede reducir el colesterol malo (LDL o “malo”), ayudar a controlar el peso y a mantener sano el sistema digestivo.
Se pueden consumir enteras o molidas en ensaladas, zumos de fruta, yogures, y desayunos con cereales