Pavo relleno

Es una buena opción para la comida de Año Nuevo o Reyes, nada complicada de hacer y cunde mucho.

Ingredientes

1 pavo deshuesado (mejor pavita que está más tierna)

1 vaso de vino blanco

½ vaso de acite de oliva virgen de aceite

Sal

Relleno

Carne picada de ternera

1 par de salchichas

150 gr. de jamón picado

50 gr. de piñones
10 aceitunas

Opcional: algunas pasas, ciruelas y orejones

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes y se rellena con él el pavo. Se pone en una fuente de horno en donde hemos volcado el medio vaso de aceite y rociamos con medio vaso de vino blanco. Introducimos en el horno precalentado a temperatura de 160º durante 3 horas y media. Vamos rociando el pavo en su propio jugo de vez en cuando. A mitad de cocción echamos el resto del vino.Podemos servir el pavo con una guarnición de champiñones y patatas panaderas.O bien con verdura como por ejemplo lombarda, guisantes es otra opción.