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sábado, 28 de febrero de 2009

El vinagre


Imagen tomada de la red


El vinagre realza el sabor de las ensaladas, y dada su variedad las hace diferentes. Les dan un toque especial. (con ajo, romero, finas hierbas, de vino etc.)


Las primeras noticias que nos llegan acerca de su utilización datan del años 5.ooo. A.C. En aquellos tiempos se utilizaba como conservador de los alimentos igual que sal.

En nuestro tiempo se hace imprescindible en la cocina, tanto para la elaboración de ciertos alimentos como los escabechados, pescados (boquerones) para preparar algunas verduras y el aliño de las mismas.

También se utiliza como desinfectante de los alimentos. Yo suelo lavar la cáscara de los huevos con vinagre cuando lo utilizo en crudo como por ejemplo para la preparación de la mayonesa.

1 comentario:

Gracias por vuestra visita y comentarios. Bienvenidos a nuestra mesa.

Buen apetito

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