Alitas de pollo con tomate

Es una receta super económica, fácil de hacer y cunde mucho. A los niños les encanta, y los mayores lo disfrutan. Y la cocinera encantada

Ingredientes

1 kg. Alitas de pollo (despuntadas)
1 lata grande de tomate
3 ó cuatro pimientos del piquillo
2 patatas grandes
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 puerro
2 ramitas de apio
1 chorros de aceite de oliva
2 cucharadas azúcar
5 granos de pimienta negra
Sal

PreparaciónPreparando así las alitas, obtenemos un buen puré de verduras,( para 2 personas), caldo o consomé y las alitas de pollo.
Limpiamos las alitas de pollo, las despuntamos si no vienen ya despuntadas. E n la olla express, colocamos suficiente agua como para tapar las alitas, añadimos la zanahoria pelada, el puerro limpio, el apio, las patatas, los ajos, los granos de pimienta negra y la sal. Una vez que comienza a salir el vapor dejamos 10 minutos.
Aparte en un recipiente apto para microondas vertemos el tomate del bote, añadimos un chorro de aceite, las dos cucharadas de azúcar, la sal y dejamos tapados en el microondas a máxima potencia durante 20 minutos.
Cuando hayan trascurrido 10 minutos apartamos la olla express del fuego y dejamos enfriar, destapamos. Y sacamos las alitas de pollo. Colamos el caldo y metemos las verduras en un recipiente con algo de caldo y lo trituramos con la minipimer.
Cuando este el tomate hecho, lo vertemos en un recipiente, agregamos los pimientos rojos del piquillo y añadimos las alitas, tapamos y dejamos que se terminen de hacer, unos 10 minutos mas o menos. Comprobamos si están tiernas las alitas, rectificamos la sal. Servimos acompañado de arroz blanco, de pasta, de patatas a lo pobre, etc.

María