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sábado, 27 de noviembre de 2010

Risotto de setas con brécol

Ingredientes
2 tazones de arroz redondo
3 o 4 ramilletes de brécol
200 grs. Setas frescas o congeladas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cubito de caldo de pollo o jamón
4 a 6 cucharadas de queso rallado según gusto
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra molida
½ vaso de vino blanco para guisar
Agua, el doble que de arroz


Preparación
En una sartén con el aceite caliente añadimos la cebolla y el ajo finamente picados, dejamos pochar y añadimos el brécol partido en ramilletes pequeños y el tronco en rodajitas, después de unos 6 minutos incorporamos las setas frescas partidas en tiras, rehogamos, añadimos el vino y continuamos moviendo de vez en cuando.

Cuando esté todo pochado, añadimos el arroz y mezclamos bien. Añadimos el cubito de caldo en trocitos y vamos añadiendo poco a poco el agua caliente, mientras removemos constantemente. Si vemos que hace falta más agua, añadimos, pero siempre poco a poco. Antes de servir el risotto incorporamos el queso rallado y servimos bien caliente.

El risotto tiene que quedar un poco caldoso y meloso.
María

6 comentarios:

  1. Le he mandado la receta a mi hijo por correo, que le encanta hacer platos de arroz y este tiene que estar, rico, rico
    Besos
    nela

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  2. Hola Nela :)
    Todo un detalle por tu parte. Creo que el arroz es una de las comidas que más formas de preparación tienen. A mi me encanta de todas las maneras.
    Feliz semana y un beso

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  3. Hola María, me encantan los rissotos, y no conocia esta receta.
    Yo se la he enviado a un amigo que también le encantan los platos de arroz.
    La próxima semana lo hago, ya os contaré.
    Un beso

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  4. Hola María, ésta la preparo seguro un día de éstos.
    Tengo mucha curiosidad por el risoto.
    Un beso.

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  5. Hola Contrapunto :)
    La verdad es que se me ocurrió,a tenía los ingredientes y me puse manos a la obra y quedó muy rico. Gracias por hacerla llegar a un amigo tuyo. Espero que os guste y ya nos contareis.
    Besos

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  6. Hola Elena :)
    Jejejeje como es eso de... la curiosidad mató al gato? o me lo acabo de inventar, jajajaja.
    La verdad es que los risottos estan riquísimos, claro te tiene que gustar el arroz.
    Ya me contarás que tal os ha gustado.
    Un besote y feliz semana

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