Rollo de carne al horno

Ingredientes
¾ kg. de carne picada de ternera
2 huevos
3 rebanadas de pan de molde
Sal, pimienta, ajo en polvo,
1 cucharada de pimentón dulce
3 o 4 cucharadas de pan rallado
Perejil
Mostaza
2 lochas jamón York
3 quesitos (triángulos)
½ vaso leche
½ vaso vino blanco para guisar
½ vaso de agua
100 grs. de bacón en lonchas
3 cucharadas aceite de oliva

Preparación
Mezclamos la carne con el huevo, y el pan de molde previamente mojado en leche. Añadimos la sal, la pimienta molida, el ajo en polvo (puede ser también fresco prensado) el pimentón dulce y el pan rallado para que quede compacto y manejable.
Extendemos la carne sobre una hoja de papel de aluminio, más o menos que quede de un grosor de 1 cm y ½. la untamos con mostaza, partimos los quesitos y los repartimos por la superficie y por último lo cubrimos con las lonchas de jamón york. Enrollamos con la ayuda del papel de aluminio. Colocamos el rollo en una fuente apta para el horno, regamos con el vino blanco, el agua y el aceite.

Repartimos por encima las lonchas de bacón (pueden ser taquitos) y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180/200º, dejamos unos 20 minutos, pinchamos y si sale seco estrá en su punto. Sacamos y dejamos enfríar

Aparte podemos hacer una salsa. Yo la hice con la crema de champiñones (de sobre) en lugar de agua añadí leche y nata, dejamos espesar al fuego.
Se puede también servir en fria.Si la servimos con salsa tiene que estar caliente.
Sugerencia
Podemos utilizar cualquier otra clase de carne (pollo, pavo, cerdo etc.) para hacer este rollo, todo depende de los gustos y de nuestra economía.



María