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Ingredientes
15 alcachofas
2 cebollas medianas
1 diente de ajo
90 gr. de jamón serrano en taquitos finos
2 huevos medianos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
½ sobre crema de champiñones
2 tazas de agua
Agua y limón
Sal y pimienta
Preparación
Limpiamos las alcachofas quitando las hojas duras, cortamos las parte de arriba y el pedúnculo y lo ponemos en agua con limón para que no se pongan oscuras. Cocinamos las alcachofas en agua hirviendo con un poco de sal, durante unos 3 minutos en la olla exprés, no se tienen que deshacer. Las escurrimos y dejamos enfriar.
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En una sartén con el aceite caliente pochamos las cebollas y el ajo muy picadito, cuando comiencen a tomar color añadimos el jamón en taquitos, removemos y apartamos del fuego.
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Batimos los huevos y hacemos un revuelto en un sartén con aceite y lo aplastamos con el tenedor para que se deshagan. Mezclamos con la cebolla y el jamón. Reservamos.
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Disponemos las alcachofas en una fuente apta para el horno. Separamos un poco las hojas de la alcachofa y vamos rellenándolas con el preparado de huevo y jamón.
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En una cazuela ponemos las dos tazas de agua y medio sobre de crema de champiñones, dejamos hervir hasta que espese y regamos las alcachofas.
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Precalentamos el horno a 200º durante unos 10 minutos introducimos la fuente con las alcachofas y gratinamos durante unos 10 minutos, hasta que veamos que estén un poco doraditas. (no secas).
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Servimos caliente como primer plato o como plato único para cenar.
María
Las alcachofas son mi lujuria. Dios mío, ¿por qué me hace esto Katy?
ResponderEliminarBesos.
La receta es de María:-) Ya te contestará ella. Bss
EliminarHola Francisco :)
EliminarHay pecados que se perdonan una de ellas es el deleitarse comiendo un buen plato, encima poco calórico y sano. Procuraremos hacer cosas que os gusten menos, jajaja
Besos
Vaya, esta receta llega tarde, hoy me preguntaba mi hermano Antonio cómo preparar unas alcachofas que había comprado. De haber sabido que subirías esta receta...
ResponderEliminarTienen que estar riquísimas.
Un beso María.
Hola Elena :)
Eliminar"Nunca es tarde si la dicha es buena", para otra ocasión será. Además de rica es muy facilita.
Un beso
Querida amiga: Me ha encantado tu receta, yo también suelo prepararlas muy parecidas a las tuyas, pero nunca le puse la crema de champiñones, me parece una idea original y no dudo de que tienen que estar buenísimas.
ResponderEliminarCuando las haga, me acordaré de ti.
Hoy, casualmente, he comido alcachofas, pero simplemente cocidas con un chorrito de aceite y limón, no se pueden comparar con las tuyas.
Abrazos.
Kasioles
Hola Kasioles :)
EliminarTengo el ordenador sin pulso, muertecito, así que no pude contestarte antes y darte las gracias por tu comentario, no se cuando podré hacerle la reanimación boca a boca. Espero que me lo resuciten pronto.
Besos
En mi vida comí alcachofas, pero me he aprendido esta receta. La haré.
ResponderEliminarGracias.
un abrazo.
Hola Marcelo:)
EliminarPues las alcachofas son un alimento muy sano, te animamos a que las pruebes, son muy buenas para el hígado, depurativas. Quizá al principio te sepan un poco amargas, pero están deliciosas.
Un abrazo