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lunes, 30 de enero de 2017

Pimientos del piquillo rellenos con morcilla de piñones


De vez en cuando toca repetir esta receta. Les encantan los pimientos rellenos de cualquier manera y forma. Pero los de morcilla se llevan la palma. Es la estrella de cualquier celebración. Esta vez he probado hacerlas con morcilla de piñones y no las he rebozado en huevo , sino solo en harina.


Ingredientes
½ kg de pimientos del piquillo extra
1 bote pequeño de pimientos de piquillo troceado
4 morcillas de cebolla con piñones
1 cebolla grande
4-6 cucharadas de tomate frito
1 brick de nata líquida para guisar (200ml)
½ vaso de leche
Harina
Aceite de oliva

Preparación
Colamos los pimientos y reservamos el líquido

Picamos la cebolla finamente y freímos en 6 cucharadas de aceite hasta que tome color
Quitamos la piel de las morcillas y las añadimos desmenuzadas a la cebolla.
Dejamos freír a fuego suave hasta que estén fritas. Añadimos una cucharada rasa de harina, la mitad de la nata y la leche dejamos cocinar hasta que forme una masa suave.


Una vez tibia rellenamos los pimientos cerramos con un palillo.


Rebozamos en harina y los freímos por tandas en aceite caliente. Reservamos



Salsa
Con el aceite sobrante, freímos los pimientos troceados. Añadimos el tomate frito, la otra mitad de la nata, y el caldo de los pimientos. Trituramos todo con la batidora hasta obtener una crema suave.
Ponemos los pimientos en una cazuela y los bañamos con salsa. Damos un hervor y listo
.



Sugerencias
Para servir los calentamos unos minutos en el micro o en el horno convencional.
Se pueden congelar perfectamente (En casa no porque desaparecen)


Pimientos del piquillo rellenos de morcilla de Burgos

4 comentarios:

  1. ¡Wowow, esto debe estar de muerte!
    Receta de domingo que me muero por probar.

    Un beso Katy.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Son un capricho. La única pega que tiene es que da un poco de trabajo. Ventaja: Se puede preparar con antelación. Bss

      Eliminar
  2. Deben estar requete sabrosos!!
    Besos Katy

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si que lo están. En casa se vuelven locos por ellos. Bss

      Eliminar

Gracias por vuestra visita y comentarios. Bienvenidos a nuestra mesa.

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