Crema de zanahorias con calabaza

 

Ingredientes
1 kg. de zanahorias
1 cebolla grande
250 gr. de calabaza
1 naranja
1 vasito de vino blanco
1 litro de caldo preferiblemente casero
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada rasa de vegeta
Sal
Pimienta
1 huevo duro

Preparación

Ponemos a calentar el litro de caldo.

En un poco de aceite pochamos la cebolla hasta que tome un poco de color

Pelamos las zanahorias y las troceamos. Hacemos lo propio con la calabaza.

Incorporamos la zanahoria troceada, los dados de calabaza y la cebolla al caldo. Añadimos la vegeta, el azúcar moreno y el vaso de vino. Cocinamos a fuego suave hasta que la verdura esté tierna.

 

Pasamos todo por la minipimer hasta obtener la textura deseada.

Servimos muy caliente decorada con una cucharadita de nata y el huevo picadito. El huevo se puede servir aparte por si algún comensal lo prefiere sin el.