Flan de queso

El flan es un postre muy conocido por todos. Hay un gran abanico de posibilidades para preparar flanes diferentes. De chocolate, nata, vainilla, almendras manzana, naranja etc. El tradicional se hace solo con leche y huevos.
El flan de queso tiene una textura parecida al pudín y el queso hace que este postre sea cremoso. Una amiga me ha traído este flan de postre. Nos ha gustado a todos y me ha cedido la receta

Ingredientes
8 huevos
100 gr. de azúcar
400 g de leche condensada
1/2 litro de leche
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
4 cucharadas de agua
300 o 400 g de queso philadelphia (2 tarrinas)

Preparación
En un bol vertemos la leche condensada, el queso tipo philadelphia y la leche, batimos todo.
Batimos los huevos aparte y los añadimos al bol anterior. Batimos todo con la batidora hasta obtener una masa cremosa y con un poco de espumita.

Preparamos el caramelo
8 cucharadas de azúcar y un poco de agua (4 cucharadas), cuando empiece a caramelizar (típico color miel) lo pasamos a una flanera (mejor de cristal)
Una vez frío el caramelo, vertemos la mezcla del flan en la flanera y lo introducimos en el horno al baño maría.

Baño maría
Introducimos un recipiente más grande que la flanera con agua caliente en el horno a 200º y dejamos hervir. Una vez hirviendo introducimos nuestro flan y dejamos hacer hasta que quede cuajado, y con un poco de costra.
Cuidado al sacar el flan con el agua del horno. Enfriamos nuestro flan en el frigorífico como mínimo tres horitas.
Podemos utilizar la bandeja del horno como recipiente para el agua.

FLAN DE CAFE