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lunes, 13 de septiembre de 2010

Albóndigas de pollo y pavo


Ingredientes
½ Kg pechuga de pavo
½ kg. Pechuga de pollo
½ pimiento verde
1 ramita de apio
1 zanahoria grande o dos medianas
1 cucharada de perejil picado
1 ó 2 dientes de ajo
½ cebolla
3 lonchas de pan de molde
½ vaso de leche
Sal, pimienta
1 cdta rasa de curry
1 cdta de pimentón dulce
2 pizcas de orégano
2 huevos
Pan rallado
Harina

Para la salsa
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cubito de caldo de pollo
1 cucharada pimentón
½ vaso de aceite de oliva
3 cucharadas de tomate concentrado o frito
½ vaso de vino blanco

Preparación
Le pedimos al pollero que nos pique las dos clases de pechuga juntas.
En una picadora o thermomix colocamos todos los ingredientes menos, las pechugas, el pan rallado, la harina, el pan de molde, la leche, los huevos. Picamos todas las verduras con los condimentos hasta que quede la verdura en trocitos muy finos.
En un bol mezclamos la carne con el preparado anterior, añadimos el pan de molde mojado en leche y los huevos, mezclamos todo y el pan rallado lo utilizamos en caso de que la masa quede muy líquida y no podamos moldearla.
Formamos bolas grandes y las pasamos por harina. Reservamos


En una cazuela colocamos el aceite, calentamos, añadimos la cebolla picada muy finamente, los ajos laminados, pochamos. Añadimos el pimentón, teniendo cuidado para que no se queme. Añadimos el tomate frito o concentrado, el cubito de caldo y el vino. Dejamos cocer por espacio de unos cinco minutos, introducimos las albóndigas y dejamos el tiempo necesario para que estén hechas, el tiempo dependerá del tamaño de las albóndigas.
Servimos con arroz, espaguetis… o solas.

María

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4 comentarios:

  1. Me encantan las albóndigas, aunque yo suelo hacerlas de carne de cerdo picada mezclada con ternera.
    Muy ricas deben estar las que has preparado.

    Un beso.

    ResponderEliminar
  2. Esto habrá que probarlo. Yo como Elena las suelo hacer de carne de ternera y cerdo mezcladas, pero me da que estas que propones deben estar muy ricas,
    Un beso y feliz martes

    ResponderEliminar
  3. Hola Elena :)
    Yo también las hacía de carne de cerdo y ternera, pero he tenido que cambiar ya que le dijeron a mi marido que no comiera cerdo.
    Están algo más tiernas y tardan menos en hacerse.
    Un beso

    ResponderEliminar
  4. Hola Fernando :)
    Te sugiero que las pruebes. También las puedes hacer de solo pollo.
    Un beso para ti también y feliz martes, miercoles... jejejeje

    ResponderEliminar

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