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sábado, 12 de octubre de 2013

Crema de zanahorias con cebolla caramelizada


Ingredientes
1 kg. de zanahorias.
1 Cebolla dulce grande
½ taza de azúcar morena
1 cucharada rasa de perejil
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen
1 litro de caldo de pollo
½ taza de nata
Unas lonchas de jamón serrano (para decorar opcional)


Preparación.
Lavamos y raspamos la piel de las zanahorias.
Mientras en una olla calentamos el aceite, añadimos la cebolla picadita y pochamos. Cuando empiece a tomar color incorporamos el azúcar y el perejil dejamos caramelizar. (Unos 10-15 minuto)


Mientras troceamos las zanahorias que echamos en la olla a continuación. Acto seguido vertemos el caldo de pollo y cocinamos una media hora las zanahorias hasta que estén tiernas.
Incorporamos la nata y pasamos el conjunto con la batidora hasta obtener una crema fina.


Tostamos el jamón un minuto en el microondas y decoramos la crema justo antes de servir. Servimos caliente
Si no queremos decorar con jamón podemos hacerlo con huevo duro o las zanahoria ralladas pasadas por la sartén


Nuestras sugerencias
Crema de zanahorias a la naranja
Crema de zanahorias con mixtura de jamón y tomate
Puré Halloween

6 comentarios:

  1. Tengo en la huerta cantidad de calabazas, voy a hacer tu receta no tardando, tiene que estar buenísima.
    Gracias, amiga mía, siempre aprendo algo cada vez que vengo a visitarte.
    Te dejo un fuerte abrazo.
    Kasioles

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  2. Que delicia, mi hija la pone mucho.Te quedo genial huuuuuu.Me quedo con tu receta.Besosss

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  3. Imagino la suavidad de esta crema,calentita,con ese colorcito que alegra el alma y ...Copiando.
    Un beso

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  4. Me encanta que nos des recetas con ingredientes que tengo y no sé cómo gastar. Justo esto me pasa con el azúcar moreno; tú de vez en cuando la usas en tus recetas y yo voy tomando nota. Gracias.
    Una crema que haré en cuanto el frío venga para quedarse.

    Un beso Katy.

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  5. Qué buena y saludable, ese punto de la cebolla cebolla caramelizada me lo estoy imaginando, tiene que ser estupendo y la peineta que corona esta crema , uhmmm que buena combinación
    Un beso y buen domingo

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  6. Hola Katy!!.. Mmmm.. qué cremita más rica :)
    Un besote.

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