Muslitos de pollo con setas y gambones

Ingredientes
12 muslos de pollo
250 gr. de setas
500 gr. de gambones
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 cucharada rasa de pimentón
1 cucharadita de perejil
2 cucharadas de tomate frito casero
1 botellín de cava
1 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación
Salpimentamos y enharinamos los muslitos de pollo. En la cazuela en dónde vayamos a preparar el pollo vertemos el aceite y doramos los muslitos. Reservamos

En el mismo aceite doramos la cebolla picada menuda, cuando esté con color retiramos del fuego y añadimos el pimentón. Removemos bien e incorporamos nuevamente los muslitos del pollo.

En una sartén doramos los ajos a fuego suave en una cucharada de aceite cuidando de que no se quemen. Añadimos la cucharadita de perejil y las setas fileteadas, salteamos hasta que se evapore el líquido que sueltan. Incorporamos las setas a los muslitos.

En una sartén o plancha hacemos los gambones sin pelar.

Volvemos a poner la cazuela a fuego medio, vertemos el botellín de cava y otro tanto de agua, añadimos las dos cucharadas de tomate y dejamos hacer hasta que el pollo esté tierno. (Unos 15-20 minutos.)

Cinco minutos antes de quitar del fuego. añadimos las setas, removemos e incorpramos los gambones. Un hervor y listo

Servimos caliente con un poco de arroz si nos apetece. Yo no puse nada. He prefirido un poco de pan para mojar:-)

Sugerencias.
Podemos sustituir los gambones por langostinos, o incluso gambas