Setas variadas en salsa

 

Ingredientes
500g de setas variadas
1/2 cebolla

½ taza de vino blanco
1 cucharada rasa de harina
1 vaso de agua o caldo de pollo

1/2 cucharada de pimentón dulce o picante
Sal
Aceite de oliva virgen extra

2 o 3 Pimientos del piquillo (opcional)

Preparación

Laminamos las setas (se pueden comprar limpios y laminados al menos los champiñones ) Salteamos en un wok la cebolla muy picadita en el aceite de oliva y cuando empiece a tomar un poco de color, fuera del fuego agregamos el pimentón. 

Añadimos las setas junto con los pimientos si optamos por estos segundo. Seguimos salteando a fuego medio y removiendo cada poco para que suelten el agua y cuando se hayan reducido a la mitad de su tamaño añadimos el vino blanco y reducimos por completo.

Diluimos la cucharada de harina en un poco de agua o mejor caldo de pollo y vertemos sobre los champiñones. Reducimos a fuego bajo hasta que la salsa se espese un poco.

Servimos con un poco de arroz blanco o bien como guarnición

Champiñones guisados