Espaguetis al ajillo con gambas

Ingredientes
150 gr. de espaguetis
250 de gambas o langostinos
5 dientes de ajo
1 guindilla
1 hoja de laurel
Una pizca de orégano
1 cubito concentrado de pescado
4 cucharadas soperas de aceite
1 copita de coñac Unos tallos de cebollino (para decorar opcional) 

Preparación 

Una vez limpios los langostinos los reservamos. 

Cocinamos los espaguetis según fabricante. 

Doramos lo ajos junto a la guindilla en una sartén con el aceite y añadimos los langostinos y la copita de coñac y salteamos. 

Cuando estén hechos incorporamos los espaguetis y los servimos enseguida espolvoreados con un poco de cebollino picadito. 

Sugerencias 

Si se tiene microondas se abrevia bastante. Yo lo hago para los de casa (que son de confianza) y prescindo del apartado sartén, friendo los ajos en el aceite en el microondas junto con la guindilla durante 5 minutos. A continuación añado las gambas otros 3-4 minutos dependiendo del tamaño. Mientras cuezo los espaguetis y mezclo todo. Le doy un pase al conjunto en el micro de un par de minutos y listo.
Si no se tienen gambas o alguien es alérgico al marisco se hacen solo con ajos y están igual de deliciosas. Solo que entonces no le pongo el cubito de pescado y en vez de cebollino le pongo un poco de perejil.

 

Si queremos enriquecer el plato, podemos añadir unas almejas

Gambas al ajillo 

250 gramos de gambas  peladas

10 dientes de ajos 

1 guindilla 

 Aceite de oliva virgen

Sal

Perejil fresco . (Opcional)

Preparación 

Ponemos a calentar el aceite, incorporamos el ajo cortado o picadito y la guindilla a calentar el aceite en una cazuela o sartén. Cuando empiecen a tomar color incorporamos las gambas y salteamos dos o tres minutos dependiendo del tamaño. Servimos en una cazuelita de barro o de cerámica con el aceite para mojar. Les encanta.

Espaguetis al ajo