Pimientos caramelizdos estilo "Pipa"

Ingredientes
3 Pimientos rojos
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
2 cebollas medianas
6-8 dientes ajo
¾ vaso aceite de oliva virgen extra
¾ vaso vinagre de vino
¾ de azúcar
sal

Preparación
Se lavan y con un cuchillo se pelan los pimientos (así quedan más finos, yo no los pelé)y se cortan en tiras finas, la cebolla se pela y se parte en aros fijos. Los ajos se pelan y se reservan.
Se pone agua en un cazo y cuando hierva se le añaden los pimientos y la cebolla y se deja hervir unos cinco minutos. Se cuelan y se reservan.
En otro cazo ponemos el aceite, el vinagre y el azúcar y lo vamos calentando, añadimos los ajos prensados y la sal, cuando rompa a hervir se le añaden los pimientos y las cebollas y se dejan cocer a fuego medio hasta que el vinagre casi se consuma, serán unos 40 minutos.
Dejamos enfriar y se puede servir de entrante o de acompañamiento de segundos platos, incluso queda muy rico en bocadillo.

Sugerencias
También se pueden preparar de esta manera las berenjenas (sin pelar), los calabacines, etc.

Berenjenas al microondas.

La berenjena es originaria de la India donde se cultiva desde hace más de 4.000 años. Llegó a España durante la Edad Media gracias a los musulmanes. Fuimos los españoles los que la introdujimos a Europa, donde se extendió rápidamente, sobre todo a Francia e Italia.

Es una planta de climas cálidos o templados, es muy sensible al frío y necesita un periodo de crecimiento caliente, para poder disfrutar de una buena cosecha y de su óptimo sabor.
Se recomiendan para:
Circulación.
Reduce el colesterol.
Previene la arteriosclerosis.
Ayuda a eliminar grasa después de una comida copiosa.
Estimula la bilis.
Inhibe el crecimiento de las células cancerígenas en el estomago, gracias a su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes .

Berenjenas al microondas.

Berenjenas al microondas.

Esto es lo más sencillo y saludable para un momento de prisas. Tienes un primer plato en 8 -10 minutos y sanísimo
Lavar la berenjena, partirla por la mitad, echarle un poco de sal un chorrito de aceite oliva virgen e introducirlo en el microondas y listo. Nos encanta así sin nada.

Sugerencia
Si se quiere rizar el rizo podemos poner en una salsera aparte un poco de tomate frito hecho en casa.

Ensalada de judías verdes con langostinos

Todo hay que decirlo. No es solo que el calor aprieta. 40º en algunos momentos al día son muchos grados, ni tampoco que el calor nos haya secado las ideas que no nos extrañaría nada. Pero a todo lo anterior se nos han sumado las visitas al dentista. El que no tiene un empaste tiene una endodoncia, el que no pues le quitan una muela etc. Hoy le he dicho a mi media naranja que si quería judías rehogadas con jamón. Arrugó la cara que eso era duro de masticar y caliente. Total me acordé que tenía langostinos. Abrí el frigo y con poco más me quedó una ensalada estupenda y bien presentada. Así que he decidido postearla.

Ingredientes12 langostinos cocidos
½ Kg. de judías verdes
2 tomates canarios
½ cebolla
100 grs. de queso de cabra
2 huevos cocidos
6-8 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
Sal

PreparaciónLimpiamos y cortamos las judías. (como mejor nos guste a lo largo o de forma clásica) Poner agua, salarla y cuando esté hirviendo incorporar las judías. Hervir durante 15 minutos.
Cocer los huevos durante 6 minutos pelarlos y cortarlos en redondo o alargado
Limpiamos los langostinos y dejamos dos para decorar. Cortamos la cebolla en aros
Hacemos la vinagreta con el aceite, y el vinagre. Yo lo bato con la minipimer.
Montamos la ensalada en una fuente. Primero las judas verdes, repartimos la cebolla, luego los tomates y el queso de cabra desmenuzado. Decoramos con los langostinos y los huevos y dejamos enfriar en el frigorífico tapado con un film.
Aliñamos con la vinagreta en el momento de servir. También podemos acompañar la ensalada con una mayonesa.

Sugerencia
Podemos sustituir los langostinos por bonito en aceite de oliva.

Ensalada de lentejas

Prepararla en ensalada es una forma sana y refrescante de comer legumbres en verano. La lentejas son antianémicas por su contenido en hierro que es un mineral fundamental para la formación de glóbulos rojos. Aporta una cantidad de fibra y ayuda a regular el colesterol. Esta una receta económica, fácil y rápida de hacer. Os recomiendo que la probéis


Ingredientes
2 frascos de lentejas (cocidas)
1 pimiento verde para asar
1 pimiento amarillo para asar
2 pimientos rojos para asar
2 cebollas medianas o una grande
2 dientes de ajo
1 chorro de vinagre de jerez
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación
Se asan los pimientos en el horno o bien en el microondas (25 minutos).
Se dejan enfriar y se pelan, se parten en tiritas. La cebolla se pela y se parte en cuadraditos pequeños o en gajos finos.
En un bol se ponen las lentejas junto con los pimientos y la cebolla, se trituran los dos dientes de ajos y se añaden. Se hace una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal y se echa por encima. Se deja enfriar en la nevera. Se sirve fría. Se puede preparar el día anterior.

Sugrencias:
Por supuesto se puede hacer guisando las lentejas de forma usual, con un poquito de ajo y laurel para luego fría hacer la ensalada.
Se puede decorar con un huevo duro y con un par de tomatitos Cherry, incluso con  aguacate. Y a quien le guste los brotes de soja puede añadirlos también, o zanahoria rallada.

María

Bonito con bacón al horno

El bonito es un pez de aguas templadas y muy apreciado como alimento en nuestra cocina mediterránea ya que es uno de los pescados azules más exquisitos y admite múltiples preparaciones. Primo hermano del el atún y la caballa. Tiene forma hidrodinámica y es de color azul plateado con diminutas escamas y dos aletas dorsales. Puede pesar hasta 10 Kg. y alcanzar una longitud de más de un metro.
El bonito es un producto de estación que sólo se captura durante los meses de verano. Se dice que los mejores son los que se pescan en los meses sin "R".

Es un alimento sano, rico tanto en proteínas como en vitaminas A, B, D, y K. Aporta minerales como el calcio y el yodo, esenciales para el metabolismo. No tiene colesterol y además ayuda a reducirlo.

Receta del bonito con bacón al horno

Ingredientes
1 rodaja de bonito de kg.  y medio
8 lonchas de bacón
1 cebolla grande
4 cucharadas de aceite de oliva
½ vaso de vino blanco
Sal y pimienta
Alioli

Preparación:
Picamos la cebolla finamente y la dejamos pochar en un sartén. Vertemos el preparado en una fuente para el horno preferiblemente de barro. Ponemos de fondo 4 lonchas de bacón encima el bonito ya salado. Tapamos con las 4 lonchas de bacón restantes, regamos con el vino blanco. Lo dejamos asar en el horno previamente precalentado a temperatura suave 180ª , los 10 minutos volvemos a regar el bonito con la salsa y subimos la temperatura del horno a 220º. Rociamos de vez en cuando y lo dejamos unos 20 minutos más.

Acompañamos con un alioli suave hecho con 250 gr. de mayonesa, 2 dientes de ajo y unas ramitas de perejil. Si gusta se puede añadir al final un pepinillo en vinagre muy finamente picado.
Yo hago la mayonesa en la minipimer pero se puede hacer manual, y luego se le añade machacado en el mortero el perejil y el ajo

Sugerencia
Podemos poner un fondo de patatas a lo pobre

Tapaderas herméticas

He encontrado este invento en una de las grandes superficies. Es para envasar al vacio. Vale para cualquier recipiente y es reutilizable, apilable y se puede lavar en lavavajillas. Se puede utilizar también en el congelador. Me parece muy práctico, útil y su precio es muy asequible.

Gazpacho de pepino

Ingredientes:

1 Kg. de pepinos (10 más- menos)
3 o 4 dientes de ajo
1 pimiento rojo (opcional)
2 cucharadas de vinagre de Modena
3 cucharadas rasas de aceite Virgen extra Carbonell
2 cucharadas de azúcar
1 yogur griego (o nata)
½ litro de agua
sal
Páprika o pimentón
1 ramita de perejil

Preparación:
Lavamos y pelamos los pepinos, despuntamos (reservamos uno para decorar) los troceamos menudo y los añadimos al medio litro de agua fría que habremos puesto en un bol o recipiente alto. Agregamos el resto de los ingredientes (menos el yogur) y lo pasamos todo por la minipimer y luego por el pasapurés hasta obtener una crema fina y espesita.

Al final añadimos el yogur, mezclamos y dejamos enfriar preferentemente en tarro de cristal y tapado. Se puede preparar uno o dos días antes, mejorará el sabor.

Servimos en cuencos individuales decorado con el pepino troceadito , unos dados de pimiento rojo, o unos daditos de pepinillo en vinagre, y espolvoreado con un poco de pimentón en el momento.
Se puede comer acompañado de pan tostado .
Si se prefiere se puede sustituir el vinagre por el zumo de un limón

Croquetas de bacalao

Ingredientes:
200 gr. de bacalao desalado y desmigado
2 huevos duros
1 cebolleta o cebolla nueva
2 dientes de ajo
6 cucharadas colmadas de harina
1 litro de leche entera
Para el rebozado
150 grs. de harina
3 huevos
Pan rallado (200-250 grs.)
sal
Aceite de oliva
Perejil

Preparación
Picamos la cebolla finita y la pochamos preferiblemente en una sartén antiadherente o Wok hasta que esté tierna en 6-.8 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el ajito picado también y antes de que se doren agregamos el bacalao desmigado y lo dejo rehogar un ratito (Este para las croquetas lo compro ya desalado envasado al vacío, también lo hay congelado, y me ahorro el cambio de agua etc. para tan poca cantidad).
Añado la harina, la tuesto un poquito y voy incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos, agrego el huevo duro picadito y el perejil y continúo haciendo la masa sin dejar de remover unos 20 minutos. (hasta que por si sola se desprende de las paredes)
Pongo la masa extendida en una bandeja y dejo enfriar tapado con un film. Si se guarda en el frigorífico la noche anterior, al día siguiente resulta mucho más fácil formarlas.
Tomo porciones (una cucharada sopera, aproximadamente) de pasta y se les doy forma, ovalada, rodándola entre las dos manos y si se tiene práctica se puede hacer con la ayuda de dos cucharas).
Las enharino, sacudo la harina sobrante y las paso por el huevo batido y pan rallado abundante después.
Se pueden freír en una sartén con abundante aceite bien caliente (para que no penetre en el interior, y así es como quedan tiernas por dentro y crujientes por fuera) hasta que queden doradas. Finalmente se escurre el aceite sobrante sobre una rejilla o sobre papel absorbente.

En este caso las croquetas de bacalao las sirvo con un poquito de perejil frito que hago al final en el aceite sobrante de las croquetas o en la misma freidora.
Tambien se pueden servir sobre unas hojas de lechuga variada
Yo las suelo hacer en la freidora porque me resulta más cómodo. Utilizando estas cantidades salen unas 40 croquetas. Las que no utilizo las guardo en un Tupper en el congelador, y no hace falta descongelar después para freírlas. Es genial tenerlas para imprevistos.

Hay veces que las hago redondas depende.

Cómo apagar el fuego en la cocina

Creo que es un vídeo super interesante. A todos nos ha pasado alguna vez que ha salpicado el aceite al freír y se ha encendido sin mayores consecuencias que la de un buen susto. Aquí nos enseñan cómo apagar el fuego si esto nos ocurriera sin salir ardiendo.
Cómo apagar aceite hirviendo. Te puede salvar la cara…o la vida.En el caso de que te olvides al fuego una olla o freidora con aceite, y esta se prenda fuego, que no te entre eñ pánico. Sigue las instrucciones siguientes:
- Apague el fuego tal y como se lo muestran en el video y se lo explicamos a continuacion:
1. Moje un paño, retuérzalo, retirando el exceso de agua, para que este no suelte agua
2. Coloque el paño sobre la olla o freidora y espere hasta que enfríe y no salga más vapor

NUNCA INTENTE MOVER LA OLLA O LA FREIDORA, NUNCA ECHE AGUA, pues los respingos correrán el fuego y los efectos son devastadores.

¿Marido ideal?

Hoy me tomo el dia libre y no cocino. Dejaré al marido :-)

Marido ideal II

Esto pasa por ingenua!!! Aunque un poco exagerado

2 Ensaladas de arroz

Ensalada de arroz Nº 1

Ingredientes
2 tazones de arroz hervido, puede ser basmati
2 tomates medianos o uno grande
1 cebolla mediana
1 lata pequeña de maíz
1 bolsita de aceitunas deshuesadas
4 pimientos del piquillo asados
6 pepinillos en vinagre
1 zanahoria rallada
1 latas pequeñas de atún en aceite
2 huevos duros
6 palitos de cangrejo
1 limón o vinagre
Sal
Aceite virgen de oliva o mayonesa
Pimiento negra recién molida

PreparaciónPartimos los tomates, la cebolla en cuadraditos pequeños, rallamos la zanahoria, partimos las aceitunas por la mitad o en rodajas, partimos los pimientos del piquillo en tiritas, picamos los pepinillos. En un recipiente colocamos el arroz hervido, añadimos todos los demás ingredientes, excepto el huevo. Salpimentamos, añadimos el aceite y el limón o vinagre. Adornamos con rodajas de huevo duro y alguna tira de pimiento .
Otra opción es ponerle mayonesa y servir además una poca en un bol aparte por si alguien desea añadirle un poco más.

Sugerencias:
En lugar del atún y de los palitos de cangrejo, podemos añadir, jamón york, pollo, salchichón, lacón.
Se le puede poner un poco de cebolla porque realzará el gusto

Ensalada de arroz Nº 2

Ingredientes
Arroz blanco hervido
Atún o migas de atún en aceite de oliva
Mayonesa
Palitos de cangrejo
Gambas cocidas (opcional)

Preparación
Las cantidades son a gusto del consumidor. Se mezclan todos los ingredientes en un bol, se introducen es el frigorífico y se sirve frio
Una receta fácil, rápida y está para chuparse los dedos.

Que nunca te moleste ser culta...

Este mensaje es para esos días que nos vemos en el espejo y no nos gustamos:
Hace unos días se vió por las calles de Sao Paulo un anuncio de 'Runner' que es una de las cadenas de gimnasios más renombradas de Brasil, con la foto de una chica escultural y la siguiente frase:
¿Este verano qué quieres ser: sirena o ballena?

Dicen que una joven mujer, pero muy madura, de Sao Paulo (cuyas características físicas nunca trascendieron) le envió este mail a la empresa'Runner' respondiéndoles a su frase publicitaria:
Las ballenas están siempre rodeadas de amigos. Tienen una vida sexual activa, se embarazan y tienen ballenitas de lo más tiernas. Las ballenas amamantan. Son amigas de los delfines y se lo pasan comiendo camarones....
También se la pasan jugando en el agua y nadando por ahí, surcando los mares, conociendo lugares maravillosos, como los hielos de la Antártica y los arrecifes de coral de la Polinesia.hasta tienen CD's grabados. Las ballenas son enormes y casi no tienen predadores naturales.Las ballenas tienen una vida bien resuelta, son lindas y amadas por todos.....
Las sirenas no existen. Si existieran, vivirían en permanente crisis existencial: ¿Soy un pez o soy un ser humano?'.No tienen hijos pues matan a los hombres que se encantan con su belleza. (Y yo agregaría que no tienen por dónde hacer el amor. ¡Por Dios!).Son bonitas sí, pero tristes y siempre solitarias. (¿Quién quiere acercarse a una mujer que huele a pescado frito y que no tiene hoyito como salvavidas?) 'Runner' querida, prefiero ser ballena.....

P.D. En estos tiempos de mujeres anoréxicas y bulímicas, en que la prensa, las revistas, el cine y la tele nos meten a la fuerza en la Cabeza que sólolas flacas son bellas, este mensaje trae nuevas esperanzas a las ballenitasy, ¿por qué no?, a las sirenitas que no descansan un segundo pensando en su apariencia exterior. Yo prefiero disfrutar un helado junto a la sonrisa cómplice de mis hijos, de una copa de vino con un hombre que me haga vibrar y una pasta exquisita con amigos que me quieren por lo que soy, no por cómo luzco.

A medida que envejecemos, ganamos peso. Esto ocurre porque acumulamos mucha información en nuestra cabeza. Mi cabeza, por no soportar tanta información, comenzó a llenar el resto del cuerpo.
Ahora entiendo que no soy gorda, ¡soy culta!

Wok de verduras frescas

Ingredientes
2 zanahorias
2 puerros
1 pimiento rojo mediano
1 pimento verde mediano
100 grs. judías verdes
100 grs. setas o revuelto de setas
1 cebolla grande
2 o 3 ramitos de coliflor
2 o 3 ramitos de brócoli
1 calabacín mediano
1 berenjena mediana
6 cucharadas aceite oliva
6 cucharadas salsa soja
1 cucharadita colmada curry
Sal

Preparación
Se limpian y lavan todos los ingredientes. Se parten en trozos medianos, no muy pequeños. Se sumerge todo en agua hirviendo durante cinco minutos, se cuela y se incorpora a la wok que tendremos caliente con el aceite. Se añade la salsa de soja, el curry y se dan vueltas a fuego vivo. Pasados unos 10 minutos se aparta y se sirve caliente.

Se puede acompañar de arroz blanco, de espaguetis. A quien le apetezca puede incorporar unas tiritas de pechuga de pollo o de filete de cerdo, desde el principio, incorporándolo al agua hirviendo. ´
María

Crema fría de remolacha

Receta rápida donde las haya y sin cocinar que con estos calores se agradece. Sobre todo después de venir de la calle o de la piscina te la encuentras fresquita en el frigo, es una delicia. Claro si te gusta la remolacha. A mi me encanta

Ingredientes
1 paquete medio kilo remolachas cocidas
1 litro de zumo de tomate o tomate triturado (añadiremos agua)
8 cucharadas aceite de oliva virgen extra y un chorrito para servir
El zumo de un limón
1 cucharada plana comino molido
1 ramita e apio (opcional)
sal

Preparación
Triturar todos los ingredientes en una batidora o con la minipimer: la remolacha, el zumo de limón, la ramita de apio (las hojas las guardamos para decorar), el aceite de oliva virgen, la sal y el comino.
Dejamos enfriar en el frigorífico. La servimos en un tazón o bol decorada o con un chorrito de aceite

Sugerencia:

Decoramos  la crema con un poco de cebollino. Otra alternativa es decorarla con una cucharada de yogúr griego. Le va muy bien.

María

Tarta de chocolate

Cuando se puede presumir se presume. Esta vez tengo que decir que estas tartas tan preciosas y ricas las hecho mi consuegra Rosa, para el cumpleaños de sus nietas. No es la primera vez (y espero que tampoco sea la última) Llevo tiempo haciendo las fotos a las tartas en todos los cumpleaños y disfrutando de ellas pero no he tenido la oportunidad de hacerme con la receta hasta hoy. Ahora por fin me la ha mandado su hija Eider a quien le doy las gracias por el detalle.(La propiedad intelectual de la misma será compartida. :-)
Y a los lectores del blog les animo hacer la tarta y me contáis que tal después, os aseguro que quedaréis muy bien.

Ingredientes para el bizcocho:- 125 g de mantequilla

- 125 g de azúcar
- 125 g de harina tamizada con 1-1/2 cucharaditas de las de café de levadura de sobre.
- 75 g de almendras machacadas o molida
- 50 g de cacao en polvo sin endulzar
- 25 g de chocolate en polvo
- 2 huevos ligeramente batidos
- 2 cucharaditas de las de café de café líquido bien cargado
- 2 cucharaditas de las de café de jerez (vino dulce)

Preparación del bizcocho:
Se baten juntas la mantequilla (previamente derretida) y el azúcar hasta que queden claras de color y esponjosas. Se mezclan entre sí la harina, las almendras, el cacao y el chocolate en polvo, y se va incorporando esta mezcla, poco a poco, a la de mantequilla y azúcar alternando con los huevos batidos, sin dejar de remover. Se incorporan el café y el jerez, removiendo para que se mezclen. Se unta de mantequilla un molde para bizcocho desmontable de 20 cm de diámetro y se vierte en él la mezcla. Se hace en un horno moderado (180º o marca 4) de 50 minutos a 1hora. Se retira del horno, se deja enfriar durante 15 ó 20 minutos sin sacar del molde y luego se coloca en una rejilla metálica y se deja enfriar completamente.

Ingredientes para el relleno:
- 1 tableta de chocolate negro para postres Nestlé (175 g por lo que sobran dos barritas, si se incluyen, añadir un poco más del resto de ingredientes)
- 1 cucharada grande (50 g) de mantequilla
- 6 cucharadas de nata líquida
- 2 cucharaditas de café
- 2 cucharaditas de jerez

Preparación:
Se parte el chocolate en trocitos y se calienta junto con la mantequilla y la nata hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez conseguida, se vierten el café y el jerez y se mezclan bien.
Se abre el bizcocho por la mitad, se rellena, colocamos de nuevo la parte superior del bizcocho y con el resto del chocolate recubrimos toda la tarta.
Adornar al gusto. Ama suele recubrirlo, mientras el chocolate está líquido, para que se peguen, de fideos de chocolate de la marca Valor (son los que tienen mejor sabor).

Ensalada de garbanzos

Ingredientes
1 tarro de garbanzos cocidos
3 huevos
150gms. de tomates Cherry
1 cebolleta
1 latita de pimientos de piquillo
10 0 12 aceitunas sin hueso
1 lata de bonito
10 o 12 dados de queso fresco (Feta, Mozzarella, Burguitos)
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Un poco de comino (opcional)


Preparación
Escurrir y refrescar los garbanzos bajo el chorro de agua, para quitarles el contenido de sal.
Picar finamente todos los ingredientes e ir añadiéndolos a los garbanzos (pimientos, cebolleta, aceitunas, tomatitos partirlos por la mitad, y mezclar bien. dejando el bonito y los huevos para el final para evitar que se deshagan.
Prepara la vinagreta al tu gusto. Picamos el diente de ajo en el aceite, añadimos el vinagre, la sal , la pimienta y la pizca de comino. Batimos con la minipimer y acto seguido aliñamos la ensalada. Dejamos reposar en el frigorífico una media hora para que se mezclen los sabores.

Sugerencias
Podemos servirla encima de un lecho de lechuga y en vez del aliño de aceite y vinagre servir aparte en una salsera alioli. Si optamos por esto último evidentemente no ponemos el aliño.
Hay quien la enriquece la ensalada con una patata (a mi no me gusta desde luego, pero como todo va en gustos.) También podemos prepararlos con garbanzos que hayan sobrado del cocido. Se pueden elegir entre los múltiples ingredientes, añadir, quitar mezclar…
He pensado que el próximo día le añado unos langostinos en vez del bonito, y lo pongo con alioli. La de hoy está hecha con el aliño clásico del aceite y el vinagre.

Nuestras sugerencias
Ensalada de garbanzos al cilantro
Garbanzos en ensalada
Ensalada de espirales con garbanzos
Ensalada de garbanzos sencilla

Revuelto de berenjenas (microondas)

Cocina rápida y sencilla a más no poder, ideal para este tiempo porque ni manchas, ni pasa calor en la cocina. Tiene además la ventaja de poder hacerlo uno o dos días. Terminando el revuelto con los huevos en el momento de consumir .

Ingredientes
2 berenjenas
1 cebolla
½ pimiento rojo
1 pimiento pequeño verde
3 cucharadas de tomate concentrado
3 huevos
6 Cucharadas de aceite Sal


Preparación:
Se pica menudo la cebolla y la introducimos en el microondas con 4 cucharadas de aceite en un recipiente apto para ello, durante 8 minutos. Mientras se hace terminamos de picar los pimientos. Los añadimos a la cebolla y lo dejamos otros 8 minutos. Mientras le quitamos la piel a las berenjenas las picamos en dados y también las añadimos
al preparado. Agregamos las cucharadas de tomate y dejamos hacer unos 10 minutos y listo.
Calentamos el resto del aceite, añadimos el pisto (tanto como vayamos a consumir) batimos bien los huevos y lo echamos a la sartén removiendo hasta que esté cuajado el revuelto.

Sugerencias:
Podemos añadir unos pimientos de piquillo a la vez que el tomate, unos champiñones o ambas cosas. Depende de los comensales y cuantas ganas se tengan de comer.

Huevos fritos

Ayer comimos fuera después de una marcha de tres horas. He hecho la reseña en
http://katy-tocandootrospalillos.blogspot.com/

Creo que las fotos merecen la pena, y quiero alegraros la vista con mi plato favorito. Huevos fritos con morcilla. Y si hay pimientos frito mejor. Pero no había ;-)

Este menú entra dentro y fuera de la olla. Si se os antoja nada más sencillo y fácil. Pero aviso, tiene colesterol!!!

Pechugas de pollo con nata

Decir antes que nada que esta es una comida de origen húngaro. Tampoco es la receta clásica que en Hungría se hace con muslos o contramuslos de pollo. No obstante si que es la receta base que nos puede servir para preparar así también el pavo, los muslos o un pollo troceado para variar.
Os recomiendo que la probéis porque en este tiempo es ligero y entra solito con un vaso de vino rosado bien frío. Es de las comidas caseras que recuerdo de mi infancia como algo especial.
En Hungría lo acompañan con pasta fresca y ensalada de pepinos (su preparación está en el blog en el capítulo de ensaladas.) Lo suelo hacer también cuando no me entra la pereza de preparar los pepinos, que por cierto en casa y a quien lo probado les quedan ganas de repetir..

Ingredientes
10 filetes de pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde de tamaño similar
1 cebolla grande
½ taza de tomate frito casero
1 cucharada rasa de pimentón de primera
1 cubito de caldo concentrado o caldo de carne
½ brick de nata para cocinar
Aceite de oliva (10 cucharadas)
Sal

Preparación:
Picamos menudito la cebolla y la doramos sin quemar en el aceite. Mientras picamos los pimientos y reservamos uno verde. Cuando la cebolla empieza a dorar añadimos los pimientos y dejamos ablandar. Añadimos el pimentón removemos para que no forme grumos y acto seguido incorporamos el tomate junto con los filetes salpimentados y el pimiento entero. Cubrimos con el caldo o con el agua junto al cubito concentrado y dejamos hacer tapado una media hora a fuego lento, (no debe hervir sino cocer) cuidando que quede tierno pero no deshecho.
Antes de servir mezclamos la nata con un poco de salsa del guiso y lo añadimos de nuevo despacio para que se mezcle moviendo la cazuela.

Pizza de jamón ibérico a los tres quesos

Ingredientes:
Una base de pizza (si se quiere ahorrar tiempo)
250 grs. de tomates cereza (Cherry)
4 cucharadas de tomate frito
150. grs. de jamón ibérico en lonchitas
250 grs. de queso de cabra
6 lonchas de queso Havarti
2 cucharadas de queso rallado (mozzarella)
1 latita de aceitunas negras sin hueso
Sal y pimienta

Montamos la pizza de la siguiente manera:
Colocamos la pizza sobre una placa. Untamos la base con el tomate frito. Repartimos por encima el queso en lonchas y encima los tomates cereza partidos por la mitad y salpimentados. Distribuimos el queso de cabra desmenuzado y el jamón. Espolvoreamos con el queso rallado por encima y decoramos con las aceitunas. Con el horno precalentado a 225 horneamos durante 15 o 20 minutos sirviendo a continuación.

Sugerencias:Los tomates cherry se pueden hacer en fileteados, se dejan 5 minutos en el microondas para que suelten el agua.
Si se quiere hacer la masa ver pizza Margarita en el blog y ahí viene la forma de hacer la base.
Si os gusta podéis echar unas pocas de alcaparras que le dan un toque especial. O también condimentar con orégano

Pastel de cerezas

Ingredientes
½ Kg. de cerezas
½ taza de harina
4 huevos
1 taza de leche
½ taza de azúcar
½ cucharadita de levadura
Coñac (opcional)


Preparación:
Lavamos las cerezas y cortamos los tallos. Las secamos y espolvoreamos con azúcar y reservamos.
Untamos un molde con un poco de margarina o mantequilla, enharinamos y distribuimos las cerezas en el fondo. Batimos los huevos enérgicamente junto con el azúcar hasta que queden cremosos. Añadimos la harina y la leche y seguimos batiendo con la batidora hasta que quede homogénea y sin grumos. Vertemos esta mezcla encima de de las cerezas. Horneamos durante unos 35-40  minutos en el horno precalentado a 180º
Al servir espolvoreamos con un poco de azúcar

Yo prefiero deshuesar las cerezas por los niños aunque la tarta quede menos bonita, y por supuesto omito el coñac. En este caso las espolvoreamos con azúcar antes de empezar con el resto de los ingredientes.
Esta tarta también se puede hacer con picotas y fresas. Aún no lo he hecho con higos igual está genial también. Todo será probar.